ГоловнаНовини Здоров'яНазвано 5 найнебезпечніших продуктів на Новий рік

Названо 5 найнебезпечніших продуктів на Новий рік

Традиційні страви на Новий рік можуть стати причиною харчового отруєння.

салат з майонезом

Антирейтинг найнебезпечніших новорічних продуктів очолюють салати, заправлені майонезом і сметаною, розповіла в ефірі ObozTV мікробіолог та бактеріолог Оксана Вольська.

Умови та терміни зберігання салатів (особливо олів’є) часто порушуються, і в них активно розмножуються бактерії.

Друге місце, за словами Вольської, посідає риба та рибні страви.

На третє місце вона поставила кондитерські вироби з великим вмістом масляного чи білкового крему і яєць.

Також мікробіолог конче порадила відмовитися від домашньої консервації, особливо тушкованок.

“Більша частина випадків ботулізму – це консервація і солона або копчена риба. Тому для новорічного столу я би не рекомендувала жодні види консервів. Взагалі”, – наголосила вона.

Читайте також:  Названі продукти, які не сумісні в одній страві з яйцями

Нарешті, Вольська включила до групи ризику червону і чорну ікру.

“З точки зору мікробіології, в ікрі з банок може бути той самий ботулотоксин. Якщо у вас є знайомий виробник ікри – вам, звичайно, пощастило. Ви точно знаєте, що отримуєте гарантований продукт. Якщо казати про вагову ікру – то це рулетка. Або там буде кишкова паличка, або сальмонела, або клебсієлла, або золотистий стафілокок…”, – попередила фахівчиня.

Отже, топ-5 найбільш небезпечних новорічних продуктів за версією мікробіолога виглядає таким чином:

  1. готові салати, заправлені майонезом або іншим соусом;
  2. риба і рибні страви;
  3. кондитерські вироби з великою кількістю крему;
  4. домашня консервація;
  5. червона і чорна ікра.
Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News