Нове дослідження показало, що відбувається з організмом, якщо менше їсти ультраобробленої їжі

Нове невелике дослідження продемонструвало вражаючі результати: люди, які зменшили споживання ультраобробленої їжі наполовину, помітили суттєві покращення здоров’я — більше енергії, кращий настрій і навіть схуднення в середньому на 3,5 кг.

Більш того, фахівці вважають, що відмова від таких продуктів у довгостроковій перспективі знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету другого типу та інших хронічних хвороб.

Що таке ультраоброблені продукти і чому вони шкідливі

За словами лікарки Сапани Шах із Нью-Йоркського університету, ультраоброблена їжа — це продукти, які містять мінімум справжніх інгредієнтів, але багато штучних добавок: ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку, стабілізаторів, солі й цукру.

До цієї категорії належать:

• снеки — чіпси, сухарики, солоні горішки;
• ковбаси, сосиски, бекон та інше перероблене м’ясо;
• заморожені напівфабрикати;
• розчинні супи;
• солодкі напої, енергетики, пакетовані соки.

В середньому 60% щоденного раціону американців складається саме з таких продуктів. І хоча в Україні цей показник нижчий, тенденція зростає — особливо серед молоді.

«Ультраоброблена їжа зазвичай калорійна, містить багато рафінованих вуглеводів, насичених жирів і солі, але майже не має клітковини, вітамінів і мікроелементів», — пояснює лікарка.

Як проходило дослідження

Науковці залучили 14 дорослих людей, які щодня споживали щонайменше два ультраоброблені продукти. Протягом восьми тижнів учасники проходили освітню програму, де дізнавалися, як розпізнавати шкідливі продукти, планувати меню, боротися з харчовими звичками та готувати більш здорові страви вдома.

Також вони отримували фінансову підтримку для купівлі якісних продуктів і заповнювали анкету про своє харчування до і після експерименту.

Результати виявилися вражаючими:

• учасники зменшили споживання калорій на 600 ккал на день;
• скоротили цукор у раціоні на 50%;
• знизили споживання насичених жирів на 37% і солі — на 28%;
• в середньому схудли на 7,7 фунта (3,5 кг).

Крім того, більшість повідомили про покращення стану шкіри, меншу набряклість, кращий настрій і підвищення енергії.

«Коли люди зменшували кількість ультраобробленої їжі удвічі, ми бачили помітне покращення їхнього самопочуття», — зазначила докторка Шарлотта Хагерман, одна з авторок дослідження з Університету Дрекселя.

❤️ Менше обробленого — менше ризиків

Науковці підкреслюють, що відмова від ультраоброблених продуктів — це не лише спосіб схуднути. Це крок до довгострокового зміцнення здоров’я.

Раніше метааналіз 2024 року показав: надмірне споживання такої їжі підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку товстої кишки.
Інші огляди наукових робіт також пов’язують її з підвищеним ризиком тривожності, депресії та передчасної смертності.

«Якщо ми зменшуємо кількість оброблених продуктів, ми автоматично знижуємо ризик серцевих, метаболічних і навіть психічних розладів», — пояснює докторка Шах.

Як поступово відмовитися від ультраобробленої їжі

Фахівці наголошують: головне — не різко виключати все, а змінювати звички поступово.

1. Почніть із дрібниць

«Замість того щоб одразу прибрати всі оброблені продукти, скорочуйте їх поступово — це допоможе закріпити нові звички», — радить дієтологиня Тамар Семюелс.

2. Обирайте цілісні продукти

Зосередьтеся на свіжих фруктах, овочах, крупах, бобових, нежирному м’ясі, горіхах і насінні.
Семюелс радить, щоб половину тарілки на сніданок, обід і вечерю займали овочі або фрукти.

3. Читайте етикетки

Чим довший склад і чим більше незрозумілих добавок — тим імовірніше, що перед вами ультраоброблений продукт. Уникайте E-добавок, ароматизаторів, стабілізаторів і пальмової олії.

4. Готуйте вдома

Домашня їжа — це контроль над інгредієнтами. Навіть прості страви, приготовані з базових продуктів, будуть кориснішими за будь-який фастфуд.

5. Плануйте прийоми їжі

«Коли ми голодні й не маємо плану, рука тягнеться до батончика або снека. Тому планування — ключ до успіху», — пояснює гастроентеролог Девід Кагана.

6. Не забувайте про воду

Часто бажання перекусити — це не голод, а зневоднення. Пийте достатньо рідини протягом дня.

Замість висновку

Дослідження показало: відмова навіть від половини ультраоброблених продуктів може суттєво покращити якість життя вже за кілька тижнів.
Краще самопочуття, стабільна енергія, покращення настрою і стану шкіри — ось лише частина переваг.

А головне — це не короткочасна дієта, а шлях до більш усвідомленого харчування.
Тож наступного разу, коли рука потягнеться до пакетика снека чи готової страви, пригадайте: ваше тіло віддячить за справжню їжу.