Огірки варто включити в раціон кожної людини, впевнені експерти. Адже вони роблять благотворний вплив на організм, так як в них міститься велика кількість корисних вітамінів і речовин. Детальніше про користь огірків читайте в матеріалі.
Склад огірків
Огірки на 96% складаються з води, проте це не просто рідина, а вкрай корисна. Адже структурована вода огірків промиває нирки і виводить шкідливі токсини, солі важких металів і шлаки. Калорійність їх надзвичайно мала — всього лише 16 кілокалорій на 100 грамів. Вони являють собою ідеальний дієтичний продукт. В складі також є:
- Фолієва кислота;
- Нікотинова кислота;
- Пантотенова кислота;
- Тіамін;
- Бета-каротин;
Крім того, в огірках є величезна кількість вітамінів і мінералів: С, А, Е, К, кальцій, калій, залізо, марганець, фосфор, цинк, хлор, йод, хром, натрій і магній.
Серед овочів в огірку міститься найбільша кількість клітковини, харчові волокна роблять негативний вплив на очищення кишечника, не викликають дискомфорту, а також покращують моторику й перистальтику кишечника.
Користь огірків
Завдяки високому вмісту корисних елементів огірки здатні підтримати здоров’я в нормі. Наприклад, огірки є захисниками від онкологічних захворювань, вітамін До благотворно позначається на стані кісток, а калій здатний захистити від серцевих і судинних хвороб.
Не менш корисні ці овочі для нервової системи, так як підтримують здоров’я мозку, для травлення і нирок, позитивно впливають на ендокринну систему, запобігаючи розвитку діабету. Огірки не заборонено їсти вагітним, так як вони зміцнять організм, а жінка анітрохи не потовщає. Те ж саме можна сказати про людину, що сидить на дієті і дотримується правильного харчування. Так як калорійність вкрай мала, навіть півкілограма овоча не особливо нашкодять фігуру. Головне, знати міру в усьому, в тому числі і поїданні огірків.
Завдяки регулярного споживання огірків можна поліпшити стан щитовидної залози, а також запобігти утворенню холестеринових бляшок на стінках судин. Таким чином, це добре впливає на здоров’я серця і судин.
Необхідно відзначити, що огірки сприяють засвоєнню білкової їжі. Тому з стравами з м’яса завжди варто подавати ці овочі. Свіжі огірки стануть відмінним засобом для захисту від захворювань серцево-судинної системи, а також травного тракту. У них є два відмінних ефекту: сечогінний і жовчогінний. Не варто забувати і про проносний ефект, який надає цей овоч. Людям, які страждають від хронічних запорів просто життєво необхідно включити огірки у своїй регулярний раціон. Адже клітковина ніжно впливає на кишечник і видаляє надлишки холестерину, що призводить до зменшення ризику атеросклерозу. Свіжі огірки допомагають позбавитися від набряків.
Також свіжі огірки можуть нейтризовать кислотні сполуки, які сприяють порушенню обмінних процесів, а також призводять до відкладення солей і старіння організму.
Корисними властивостями володіють огірковий сік і м’якоть огірка. Вони сприяють красу шкіри і волосся, якщо їх правильно використовувати. Так, свіжий огірок може допомогти видалення веснянок, відбілювання шкіри, боротьби із запаленнями, висипаннями, а також зайвою жирністю шкіри.
Крім того, потрібно пам’ятати, що корисні властивості поширюються тільки на свіжі огірки, які вирощені на грядці. А ось маринованих і солоних овочів це не стосується.
Протипоказання
Однак огірки не варто їсти деяким людям — тим, хто страждає від підвищеної кислотності. Серед протипоказань є хвороби шлунково-кишкового тракту і нирок. Людям з гастритами, хронічними хворобами ШКТ і виразкою шлунка варто назавжди відмовитися від них. Особливо шкода може проявитися при загостреннях, нефритах та інших захворюваннях нирок.
Якщо ж огірки містять нітрати (тобто вони вирощені не в сезон), то не виключено харчове отруєння. Є стійкі «симптоми», які говорять про такі шкідливі огірки. У них надто блискуча шкірка. Це свідчить про те, що в огірку містяться нітрати та інші хімікати. Тому потрібно звертати увагу на те, що ви берете в магазині.
Як їсти огірки
Є ряд правил, відповідно до яких слід вживати огірки. Так, ранні овочі завжди слід очищати від шкірки, так як вона володіє найбільшою концентрацією шкідливих речовин. Потрібно обов’язково заперечувати кінчики огірків з обох сторін — відрізайте два-три сантиметри. Крім того, огірки можна їсти дітям у віці до трьох років.
Як зберігати огірки
Огірки в основному залишаються смачними і соковитими кілька днів, після чого втрачають свою вологу. Однак можна виправити цю ситуацію, якщо правильно зберігати овочі. Якщо ви купуєте огірки, то беріть самі пружні і тверді, так як у них більше шансів зберегти свіжість. Що стосується м’яких овочів, то вони вже зіпсовані і не можуть знайти минулий вигляд і смак.
Не потрібно брати занадто багато огірків, якщо ви найближчим часом збираєтеся готувати салат з однієї штуки. Інакше вони зіпсуються, а ви так нічого і не зможете зробити з ними.
Зберігати огірки слід тільки в холодильнику. Також можна покласти їх у холодну воду, що дозволить зберегти їх свіжість. Тільки необхідно кожну добу міняти воду, інакше огірки можуть зіпсуватися. Важливо не піддавати огірки прямим сонячним променям. У холодильнику ж овочі можуть зберігатися до одного тижня, але важливо не зав’язувати щільно пакет. Якщо не дати їм дихати, то вони просто почнуть старіти і псувати вигляд і смак.
Зазначимо, що строк зберігання огірків залежить від виду і навіть сезону. Наприклад, зимові та весняні овочі можуть зберігатися і тиждень, а ось ті, що вирощені на домашній грядці влітку, можуть зберегти свіжість набагато менше. Як правило, чим натуральніші плоди, тим менше за часом їх термін.
В ідеалі краще створити спеціальний стелаж для зберігання огірків. Особливо, якщо ви зберігаєте їх у великих кількостях.
