Вітамін B12 є важливою поживною речовиною, яку необхідно отримувати з їжею, оскільки організм не може її виробляти.
Вітамін В12 необхідний для процесу кровотворення та формування ДНК, нормального функціонування нервової системи. При його нестачі виникає проблема швидкої стомлюваності та неврологічних порушень: погіршується пам’ять, мислення, виникають депресивні стани та нервозність, розвиваються порушення сну. Так само як дефіцит заліза, дефіцит В12 сприяє розвитку анемії.
Медики нагадали, що вітамін B12 природно міститься в продуктах тваринного походження, про це повідомив портал Food News. Фахівці навали продукти, які дають організму багато важливої йому речовини.
Морепродукти. Риба та морепродукти є відмінним джерелом вітаміну B12. Одна їхня порція (30 г філе лосося, форелі, тунця, 1 склянка сардин або 20 невеликих мідій) забезпечує більше 100% добової потреби організму в ньому.
Яловичина. 100 г продукту дають організму близько 100% добової норми вітаміну B12. У нежирних шматках м’яса концентрація вітаміну вища.
Субпродукти. М’ясні субпродукти, такі як печінка та нирки, надзвичайно багаті на джерело вітаміну B12. Барани, телячі та яловичі нирки можуть давати понад 100% добової потреби у цій речовині.
Молочні продукти. Чашка цільного молока забезпечує 46% денної норми B12, а скибочка швейцарського сиру містить 28%. Дослідження показують вищу швидкість засвоєння B12 із молочних продуктів, ніж із м’яса, риби та яєць.
Яйця. У двох великих яйцях міститься близько 46% добової норми вітаміну В12. Лікарями рекомендується їсти яйця з жовтком – яєчні жовтки мають вищу концентрацію B12. Крім того, із жовтка він легше засвоюється.