За її словами, потрібно тримати кісточкові ягоди в концентрованому розчині солі. В такому випадку білі черви в вишні або черешні покинуть плід і загинуть. Ще можна робити ягідний мармелад з желатином, який багатий амінокислотами і колагеном.
“Поєднуйте ягоди з жирами. Це потрібно для поглинання в кишечнику жиророзчинних вітамінів. Помаранчеві пігменти, що ховаються за чорною шкіркою смородини, а також фарбують моркву, гарбуз, обліпиху – це о-вітамін А. Вітамін Е, який присутній в ягодах, буде краще засвоюватися в присутності жирів. Є й більш здорові поєднання ягід і жирів. Наприклад, соус з малини або смородини і жирна риба, печінковий паштет і ягідний мармелад, або поєднання йогурту або сметани, какао, тахини і ягід”, – підкреслила вона.
Крім того, Супрун порадила готувати морси, а не компоти, тому що користь в збереженні вітамінів буде більшою. Також потрібно заморожувати ягоди, а не варити з них варення. Або зробити з них пюре і розкласти по контейнерах.
“Їжте разом з насінням і шкіркою. Саме цілі ягоди і фрукти, а не соки, корисні. Фруктові соки дуже солодкі, позбавлені клітковини і мають занадто кислу реакцію, тому краще від них відмовитися. У шкурках багато антоціанів, м’якоть насіння багата клітковиною, а насіння запобігає запорам. А ось ковтати, розжовувати кісточки вишні, черешні або сливи не треба. Вони містять речовину амігдалін, що перетворюється на отруйний цианід. Випадково проковтнута кісточка вишні не страшна, але краще бути обережним”, – підсумувала вона.
Джерело: Обозреватель
