Вживання широкого асортименту продуктів є надзвичайно важливим для забезпечення організму повним комплексом життєво необхідних поживних речовин, вітамінів і мінералів. Різноманітний раціон допомагає запобігти дефіцитам, підтримувати нормальну роботу всіх органів і систем організму та значно зменшує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби, діабет чи навіть деякі форми раку.
Проте не всі продукти однаково корисні. Деякі продукти, які часто рекламуються як “здорові”, такі як йогурти, сири чи рослинні альтернативи молоку, можуть містити приховані цукри, насичені жири або штучні добавки через особливості їхнього виробництва.
Як загальне правило, цілісні продукти, які зберігають свій природний стан і не проходили надмірної обробки, набагато корисніші для організму. Британський фонд серця (British Heart Foundation) пояснює:
«Цілісні продукти не містять доданих насичених жирів, солі чи цукру. Регулярне їх вживання допомагає знизити вміст шкідливих речовин у раціоні, що позитивно впливає на рівень холестерину, артеріальний тиск і масу тіла».
Деякі фрукти й овочі приносять більше користі організму, ніж інші, тоді як іноді навіть горіхи, зернові й насіння можуть мати більшу поживну цінність за деякі популярні овочі.
Науковці BBC вирішили скласти перелік найкорисніших продуктів світу, оцінивши їх за 100-бальною шкалою на основі поживної цінності.
Найкорисніші продукти забезпечують організм широким спектром мінералів, вітамінів і біологічно активних речовин, які підтримують імунітет, сприяють довголіттю та зміцнюють загальне здоров’я.
Ось топ-10 найздоровіших продуктів світу за версією науковців:
1. Мигдаль
Найбільш поживним продуктом у світі, на подив багатьох, став не фрукт і не овоч, а горіх. Мигдаль отримав 97 балів зі 100.
Мигдаль багатий на мононенасичені жирні кислоти, що підтримують здоров’я серця, а також може допомагати в регуляції рівня цукру в крові. Його популярність як перекусу пов’язана з високим вмістом корисних жирів, білків та клітковини.
Однак важливо звернути увагу на спосіб споживання: цілісні мигдальні горіхи менш калорійні, оскільки організм не повністю засвоює весь жир, що міститься в клітинній структурі горіха. Мелені горіхи або горіхові пасти легше засвоюються, що збільшує їхню калорійність.
2. Черімуя (черімоя)
На другому місці опинився екзотичний фрукт черімуя, який іноді називають «кремовим яблуком». Цей фрукт має солодкий смак і містить вітаміни A, C, B1, B2 і калій. Його оцінка — 96 зі 100.
3. Океанічний окунь
Океанічний окунь посів третє місце із показником 89 балів. 100 грамів цієї риби містять лише 79 калорій і близько 20 грамів білка. Також океанічний окунь є джерелом вітаміну B12, селену та фосфору, при цьому містить дуже мало насичених жирів.
4. Камбала та інші плоскі риби
Серед корисних продуктів особливе місце займають плоскі риби, такі як палтус, морський язик, тюрбо та калкан. Вони практично не містять ртуті, зате багаті на омега-3 жирні кислоти, які покращують здоров’я серця та мозку. Поживна оцінка — 88 балів.
5. Насіння чіа
Попри свої мініатюрні розміри, насіння чіа має вражаючий вміст поживних речовин: клітковини, білка, альфа-ліноленової кислоти, фенольних кислот і антиоксидантів, які допомагають боротися із запальними процесами в організмі.
6. Гарбузове насіння
Гарбузові насінини — це один із найкращих рослинних джерел заліза та марганцю. Вони є чудовим перекусом для тих, хто прагне підтримувати високий рівень енергії та здоров’я серцево-судинної системи.
7. Мангольд
Мангольд — листовий овоч родини бурякових, багатий на рідкісні антиоксиданти беталаїни. Ці речовини допомагають боротися зі старінням і зменшують ризик розвитку хронічних хвороб.
8. Свиняче сало
Всупереч поширеним стереотипам, свиняче сало має вищий вміст ненасичених жирів порівняно з бараниною чи яловичиною, і є джерелом омега-3 жирних кислот. Також воно містить вітаміни групи B та мінерали.
9. Листя буряка
Листя буряка надзвичайно багате на вітаміни A, C, K, калій, залізо та кальцій. Воно містить багато антиоксидантів і клітковини, що робить його дуже корисним для серця та обміну речовин.
10. Червоний луціан
Червоний луціан — одна з найцінніших риб серед морських видів. Однак варто бути обережними: риба може накопичувати небезпечні токсини, такі як ртуть і цигуатоксин.