Багато експертів заявляють про шкоду глютену. Однак чим конкретно він може бути шкідливий? Розберемо докладніше.
Глютен — це пшеничний білок. Він здатний спровокувати розвиток ожиріння, діабету, онкологічних захворювань, хвороб серця і судин, а також слабоумства.
У сучасному борошні міститься «супер-крохмаль» — амілопектин, який сильно сприяє утворенню надмірної ваги. Саме тому люди їдять ідеально м’який хліб. Навіть два шматочки можуть підняти рівень цукру в крові.
Також в ній міститься «супер-глютен», здатний спровокувати тихе безперервне запалення.
Крім того, вона може чинити сильний наркотичний вплив, звикання і постійне бажання з’їсти ще більше.
Зазначимо, що пшениця може бути більш крохмалистою і багатою глютеном. Причому сильно мутованою. Часто експерти стверджують, що цільнозерновий хліб набагато корисніше того, що зроблений з борошна першого сорту. Але насправді це не так. Медики вважають це спекуляцією на продажах. Адже цільні зерна в продуктах з високим загальним вмістом цукрів та пшениці не дають цим продуктам ніякої особливого якості. Таких продуктів краще уникати зовсім, в тому числі пластівців для сніданку і всіх, де міститься пшенична клейковина.
Джерело: 7mednews