Кавун — це більше ніж просто літній смаколик. Попри те, що він на понад 90% складається з води, ця ягода справжній скарб для здоров’я: багатий на вітаміни, мінерали та навіть антиоксиданти, які можуть захищати від раку. Проте більшість людей не споживають його правильно, щоб отримати всі переваги цього суперфуду.
За словами науковців, найбільше користі ми втрачаємо, викидаючи зелену шкірку, білу частину м’якоті біля неї та насіння. Усе це — не лише їстівне, а й надзвичайно корисне. Деякі компоненти кавуна можуть навіть перевершувати за цінністю традиційну червону м’якоть.
Шкірка та біла м’якоть
Більшість людей просто викидають зелену шкірку та білу частину кавуна, хоча саме вони містять велику кількість калію і магнію — мінералів, що відіграють ключову роль у підтримці водно-сольового балансу, роботи нервової та м’язової систем.
Також у цій частині міститься цитрулін — амінокислота, яка допомагає очищати організм від токсичних речовин, розширює кровоносні судини та сприяє кращому насиченню м’язів киснем. Це робить кавун зі шкіркою чудовим натуральним доповненням до раціону для тих, хто займається спортом чи намагається наростити м’язову масу.
До того ж, цитрулін разом із природним сечогінним ефектом кавуна позитивно впливає на серцево-судинну систему. За даними News Medical, вживання всього кавуна протягом чотирьох тижнів допомогло знизити систолічний тиск у людей із надмірною вагою. Схожі результати показали навіть дослідження, де використовували не сам плід, а лише екстракти кавуна.
Насіння
Попри старі міфи про «небезпеку» насіння, науковці закликають не ігнорувати його харчову цінність. Насіння кавуна містить чимало мінералів, зокрема високий вміст магнію, який необхідний для обміну речовин, нервової провідності, роботи м’язів, імунної системи та серця.
Крім того, воно є джерелом корисних жирів — моно- та поліненасичених жирних кислот, які, за даними Американської кардіологічної асоціації, можуть знижувати рівень холестерину та захищати від інфарктів і інсультів.
Також у насінні містяться цинк, калій, фосфор, кальцій і фолати, які підтримують артеріальний тиск, баланс рідин в організмі та роботу імунної системи (за даними Healthline).
Червона м’якоть
Звичайно, класична червона частина кавуна також має чимало корисних властивостей. Вона є джерелом вітамінів A і C, вуглеводів і флавоноїдів — сполук, що мають протизапальні властивості.
Також кавун багатий на лікопін — антиоксидант, що надає м’якоті характерного червоного кольору. Як зазначає Holland & Barrett, лікопін сприяє здоров’ю серця та кісток, а також може відігравати роль у профілактиці деяких видів раку (за даними News Medical).
Крім того, завдяки високому вмісту води кавун має сечогінну дію й добре зволожує організм. Він містить дуже мало калорій, не має жирів, натрію чи доданого цукру, що робить його ідеальною закускою для тих, хто стежить за фігурою.
Високий вміст води також сприяє тривалому відчуттю ситості, допомагаючи зменшити апетит і уникати зайвих перекусів.
Висновок:
Кавун — це не лише смачно, а й надзвичайно корисно. Але щоб отримати максимум від цього суперфуду, їжте його цілком: із білою м’якоттю, шкіркою та насінням.