Збереження свіжості та харчової цінності продуктів залежить від умов їх зберігання. Багато хто припускається помилок, які призводять до передчасного псування продуктів.
Ні холодно, ні спекотно
Не всі продукти потрібно зберігати в холодильнику. При кімнатній температурі рекомендується тримати авокадо, абрикоси, банани, цитруси, часник, ківі, диню, нектарини, цибулю, груші, персики, сливи, ананаси, картопля. Прибрати в холодильник краще яблука, боби, ягоди, броколі, капусту (і цвітну теж), моркву, селера, вишню, кукурудзу, огірки, кабачки, імбир, виноград, зелені листяні овочі.
Букет зелені
Петрушка, кріп, базилік, кінзу, зелену цибулю недостатньо просто покласти в холодильник. Щоб зберегти зелень свіжої якнайдовше, її краще зібрати в букет, поставити в банку з водою, зверху накрити поліетиленовим пакетом і лише потім помістити цю композицію в холодильник. Чебрець, навпаки, краще залишити на свіжому повітрі, підвісивши пучок.
Мити чи не мити
Багато хто стикався з тим, що миті ягоди псуються швидше. Зазвичай це з тим, що після миття їх погано просушивают. Щоб ягоди зберігалися довше, рекомендується ненадовго замочити їх у розчині оцту з водою пропорції 1:10, потім ретельно висушити і прибрати в холодильник. У цьому випадку малина може зберігати свіжість близько тижня, полуниця – два тижні.
Як сир у маслі
Цей фразеологізм виник завдяки старовинному способу зберігання сиру: сирну голову поміщали в діжку з маслом, де сир довго залишався свіжим і не засихав. Відрізаний шматок сиру в сучасних умовах також краще змастити вершковим маслом, можна загорнути в промаслений папір. Потім потрібно прибрати його в паперовий пакет і помістити в холодильник у місце з найвищою температурою, наприклад, у ящик для овочів. А ось зберігати сир у поліетиленових пакетах не можна, так він швидко псується.
Банановий лайфхак
Щоб банани не чорніли і зберігали смак і аромат, зберігати їх потрібно за кімнатної температури з обгорнутою у фольгу або харчову плівку ніжкою. У продажу є спеціальні утримувачі-вішалки для бананів. Важливо пам’ятати, що банани, як і яблука, виділяють етилен. Цей газ прискорює дозрівання овочів та фруктів. Щоб вони не перестигли та не зіпсувалися, рекомендується зберігати банани та яблука окремо від інших овочів та фруктів.
Цибулі тонкощі
Зберігати цибулю разом з картоплею не можна, це призведе до швидкого псування цибулин. Обидва продукти не потрібно прибирати в холодильник, вони чудово збережуться при кімнатній температурі, якщо місце буде сухим і з гарною циркуляцією повітря. Стара порада тримати ріпчасту цибулю в капронових колготках виправдана – цей спосіб дозволяє зберегти цибулини свіжими протягом декількох місяців. Вже очищену і нарізану цибулю можна зберігати в пластикових пляшках, проте перед тим, як її туди помістити, необхідно переконатися, що цибуля досить суха.