Чи всі каші однаково корисні і чи варто віддавати перевагу якійсь конкретній? Чи залежить користь каші від виду її готування?
Звернемося до авторитетів. Лікар-педіатр, телеведучий і автор блогів про здоров’я Євген Комаровський відповів на питання підписників, яка каша вважається найбільш корисною.
Однозначну відповідь дати важко, сказав Комаровський. Значення має вигляд готування – на воді ми її робимо, на молоці, скільки кладемо масла і чи додаємо цукор.
Найкорисніші каші
Гречка. Один з лідерів за вмістом рослинного білка. У складі гречки більше 50 корисних речовин. Вона містить марганець, мідь, магній, залізо і фосфор, антиоксиданти.
Вівсянка. Ми говоримо про ту вівсянці, яку потрібно варити, не заварювати. Каша багата харчовими волокнами, що знижують рівень “поганого” холестерину. Дає відчуття довгого насичення, перешкоджаючи переїдання, набору ваги.
Перловка – улюблена каша римських гладіаторів. У ній багато заліза, білка і клітковини.
Пшоно. Перешкоджає відкладенню надлишків жиру. Здатне виводити з організму токсини і антибіотики. Показана при діабеті, атеросклерозі, захворюваннях печінки, підшлункової залози, серцево-судинної системи. Містить клітковину, складні вуглеводи, насичені жирні кислоти і амінокислоти, допомагає швидше позбавляти від зайвої ваги.
Кукурудзяна каша. У каші з кукурудзи багато харчових волокон, вітамінів і мікроелементів (міді, кальцію, калію, заліза, фосфору, кремнію).
Рис. У складі рису є вітаміни, мікро – і макроелементи. Багато фосфору, калію, заліза, цинку, кальцію, марганцю, міді, селену і йоду. Рис дуже ситний, містить важливі амінокислоти. Важливо – немає глютену.
Лляне насіння, його майже ніхто не готує у вигляді каші, а даремно. Головна користь льону – в його здатності знижувати високий рівень “поганого” холестерину. Настої на основі лляного насіння допомагають нормалізувати метаболізм і роботу шлунково-кишкового тракту.
Манка в список корисних круп не входить, сказав Комаровський. Але вона відмінно рятує від голоду. Якщо її правильно приготувати, може стати справжнім делікатесом. Допомагає відновитися після довгої хвороби.
Найшкідливіші каші
Манна каша. На 70 відсотків каша складається з крохмалю. Здатна швидко підвищити цукор в крові, провокує підшлункову залозу виробляти інсулін.
Рисова каша на молоці з цукром. Потрапила в топ, тому що калорійна.
Вівсяна каша швидкого приготування. Містить багато цукру і шкідливих жирів, немає клітковини і корисних поживних компонентів. Може спровокувати появу діабету.
Чи можна схуднути на кашах
Дієта (короткочасна) на кашах підходить не тільки для схуднення, але і для детоксикації. Вона проста при приготуванні страв, доступна за вартістю інгредієнтів і далека від голодовок. Не застосовуйте більше тижня. Вибирайте пшоняну кашу.
