Я люблю каву (гаразд, я не просто її люблю — без неї я не можу функціонувати), і так само обожнюю солодощі. Відтоді, як 20 років тому я вперше спробувала каву (перед іспитом SAT мені потрібен був заряд енергії), стала залежною від кавових вершків. Від класичної французької ванілі до сезонних смаків, таких як м’ятно-шоколадний або тайський холодний кавовий напій зі смаком White Lotus, який зараз у моєму холодильнику, — я не можу зупинитися. Як редактор із питань здоров’я, я знаю, що це не найкраща звичка, але довго вважала її прийнятною слабкістю. Проте чи применшувала я її шкоду? Чи справді кавові вершки такі погані для здоров’я? Я запитала про це у кількох лікарів — і всі вони дійшли однакового висновку.
Кавові вершки не такі вже й погані, коли йдеться про жири.
Раніше лікарів турбував високий вміст трансжирів у вершках через гідрогенізовані олії. Однак більшість виробників припинили їх використовувати.
Наприклад, Coffee-Mate, який у моєму холодильнику, не містить трансжирів і виготовлений із високолеїнової рослинної олії, яка вважається здоровішою альтернативою звичайним оліям.
Інші бренди, такі як International Delight і 365 від Whole Foods, теж не мають трансжирів, але містять пальмову олію чи вершки, які забезпечують 0,5–1 грам насичених жирів на одну столову ложку. AHA радить споживати не більше 13 грамів насичених жирів на день, тож навіть дві ложки вершків не такі страшні.
Але вершки містять багато доданого цукру.
Спочатку я подумала: «П’ять грамів цукру — небагато!» Але це доданий цукор, який шкідливий для здоров’я.
Лікар Хусейн Ахмад пояснює, що доданий цукор сприяє набору ваги та підвищує ризик діабету. Дієтолог Келлі Джонс додає: одна ложка вершків може дати 5 грамів цукру, а дві — вже 40–50% від денної норми.
Кавові вершки — це ультраоброблений продукт.
Доктор Майкл Чічак попереджає, що регулярне споживання оброблених продуктів шкодить здоров’ю. У вершках часто є емульгатори, такі як моно- та дигліцериди або казеїнати, які можуть спричиняти запалення.
Альтернативи для здоров’я
Для вершковості можна додати кокосове молоко або навіть звичайне молоко в помірних кількостях. Щоб зробити каву солодшою, спробуйте натуральний мед або чистий кленовий сироп.
Чи відмовлюсь я від кавових вершків? Скоріше за все, так. Але інколи ще можу дозволити собі улюблений смак.
Джерело: BestLife