Не поспішайте діставати напої з холодильника.
Чому вважається, що у спеку не можна пити холодну воду
Коли хтось каже, що у спеку не можна пити холодну воду, найчастіше називають дві причини: порушення терморегуляції та ризик болю в горлі. Ми по черзі розберемо, чи варто цього побоюватися.
Холодна вода може порушити терморегуляцію
Коли температура тіла піднімається, вмикається механізм природного охолодження: виділяється піт, а до шкіри приливає кров. У підсумку рідина випаровується, забираючи тепло, кров у судинах під шкірою остигає, і таким чином охолоджується весь організм.
При цьому поширена думка, що, якщо людина в спеку вип’є крижаний напій, тіло перестане пітніти й остуджуватися. І в цьому є частка правди.
В одному експерименті чоловіки 75 хвилин крутили педалі на велоергометрі. Кожні 15 хвилин їм давали випити склянку води з різною температурою: 1,5, 10, 37 і 50 °С. Учасникам вимірювали температуру, а також відстежували, як багато поту вони втрачають.
Виявилося, що чоловіки, які отримували найгарячіший напій, найефективніше охолоджувалися в процесі тренування за рахунок потовиділення. У тих же, хто пив крижану воду, виділення поту знизилося на 20%. Здавалося б, можна зробити висновок, що від холодної води в спеку треба відмовитися. Але тут є два важливих моменти.
Насамперед, у цьому експерименті втрата тепла збільшилася тільки в групи, яка пила гарячий напій. А в тих, хто отримував воду з температурою 1,5, 10 і 37 °С, значної різниці в охолодженні організму не спостерігали. Іншими словами, якщо ви заміните крижану воду на прохолодну або теплу, не отримаєте жодних особливих переваг.
Не менш важливо, в яких умовах ви при цьому перебуваєте. В експерименті люди тренувалися в досить комфортному середовищі – температура повітря була всього 23,6 °С, відносна вологість – 23%. А ще перед кожним учасником поставили вентилятор.
У таких умовах піт чудово випаровується й охолоджує тіло. Але якщо людина перебуває в спекотному і вологому середовищі, яке перешкоджає випаровуванню вологи, збільшене потовиділення швидше нашкодить, ніж допоможе. Піт тектиме і капатиме, а людина – втрачатиме вологу і наближатиметься до зневоднення.
Таким чином, якщо ви перебуваєте в середовищі, яке дає змогу поту випаровуватися, і хочете трохи більше спітніти, щоб охолодитися, можете вибрати гарячий напій. Але при високій температурі та вологості вигідніше пити холодне, щоб призупинити непродуктивне потовиділення і втратити тепло завдяки нагріванню рідини в шлунку.
Холодна вода може нашкодити горлу
Деякі експерти стверджують, що від крижаного напою може заболіти горло, тому в спеку не можна пити холодну воду. Однак жодних підтверджень цьому немає. Найчастіше горло болить від зараження вірусною інфекцією, іноді – від бактеріальної, наприклад стрептококової.
Також дискомфорт може спричинити алергія, пасивне або активне паління, перенапруження м’язів горла через крик або гучне безперервне мовлення та навіть гастроезофагеальний рефлюкс із закиданням кислоти зі шлунка в стравохід. Але ось крижаної води серед причин немає.
Ба більше, на сайті авторитетної клініки Майо серед домашніх методів для полегшення симптомів вказують розсмоктування льоду. Таким чином, малоймовірно, що крижаний напій призведе до болю в горлі.
Чи можна пити холодну воду у спеку
З огляду на все сказане вище, можна зробити висновок, що холодна вода в літню спеку не становить небезпеки. Так вважають і експерти Національної служби охорони здоров’я Великої Британії: вони рекомендують у спеку вибирати холодну їжу і напої, а від гарячих утриматися.
Крім того що крижана вода не зашкодить, вона може втамувати спрагу швидше, ніж тепла. В одному старому експерименті учасникам не дозволяли пити дві години, а потім давали воду з температурою 5 або 22 °С. Через 2,5 хвилини після холодного напою і чоловіки, і жінки відчували менше спраги, ніж після теплого.
Вчені припускають, що це може бути пов’язано з осмолярністю крові – кількістю хімічних речовин, що плавають у плазмі. Коли відсоток води в організмі знижується, осмолярність збільшується і виникає спрага.
Але навіть якщо попити одразу ж, щойно захочеться, потрібен певний час, щоб рідина дійшла до кишківника, проникла в кров і розбавила її.
І щоб людина не перебрала з водою, поки випите подорожує її організмом, тілу потрібен якийсь знак, що можна перестати пити. Вчені думають, що таким сигналом якраз і є відчуття холоду в роті.
Звісно, це всього лише припущення, але в спекотних умовах крижаний напій видається значно приємнішим і освіжаючим, ніж вода кімнатної температури або щось гаряче. Тож, якщо вам подобаються напої з льодом, можете спокійно насолоджуватися ними, не хвилюючись за горло і не боячись перегрітися.
Наукові джерела:
A. R. Bain, N. C. Lesperance, O. Jay. Body heat storage during physical activity is lower with hot fluid ingestion under conditions that permit full evaporation / Acta Physiologica, source
Sore throat / Mayo Clinic, source
Heatwave: how to cope in hot weather / NHS, source
