Дієтологи назвали 6 заморожених продуктів, які даремно вважають «поганими»

Відділ заморожених продуктів у супермаркетах часто має погану репутацію. Роками ми чули, що заморожування — це синонім «переробленої» їжі з купою солі та відсутністю вітамінів. Проте це лише частина правди, яка вже давно застаріла. Насправді багато заморожених продуктів можуть бути навіть кориснішими за свої «свіжі» аналоги на полицях.

Секрет у тому, що овочі та фрукти для заморожування зазвичай збирають на піку стиглості й миттєво піддають шоковому охолодженню. Це «запечатує» вітаміни та мінерали всередині. Для порівняння: «свіжі» персики або шпинат можуть тижнями їхати до магазину, втрачаючи корисні властивості з кожним днем у дорозі. Крім того, заморозка — це чудовий спосіб економити бюджет, зменшувати кількість харчових відходів і готувати здорову вечерю за 15 хвилин.

Ось шість продуктів, які часто незаслужено потрапляють до «чорного списку», але насправді є справжніми суперфудами у вашій морозилці.

1. Заморожені ягоди

Багато хто вважає їх «другосортними», але заморожена лохина, малина або полуниця — це концентрат вітаміну С та антиоксидантів (антоціанів). Оскільки їх заморожують одразу після збору, вони зберігають здатність боротися із запаленнями та підтримувати імунітет краще, ніж свіжі ягоди, що пролежали в холодильнику кілька днів.
Порада: Обирайте пакунки з позначкою «без доданого цукру» для максимальної користі.

2. Заморожена цвітна капуста

Цвітна капуста зараз на піку популярності, але її чищення та нарізання — справа марудна. Заморожені суцвіття або «рис» із цвітної капусти економлять ваш час, зберігаючи всю клітковину та вітамін С. Це ідеальна база для гарнірів, супів чи навіть додаток до смузі (так-так, вона надає кремової текстури без зайвого присмаку).

3. Заморожений шпинат

Свіжий шпинат має суперздібність — він псується майже миттєво, перетворюючись на неприємну масу в кутку холодильника. Заморожений варіант вирішує цю проблему. Він багатий на залізо, фолат та вітамін К. Хоча при заморожуванні трохи втрачається вітамін С, загальний профіль нутрієнтів залишається надпотужним. Жменя такого шпинату в омлет, пасту чи суп — і ваша денна норма зелені виконана.

4. Філе лосося

Дієтологи радять їсти жирну рибу двічі на тиждень для здоров’я серця та мозку завдяки омега-3 кислотам. Свіжа риба в магазинах часто коштує дорого і швидко псується. Заморожене філе лосося — це розумний компроміс. Заморожування не руйнує корисні жири, а термін зберігання дозволяє завжди мати під рукою якісний білок.
Порада: Купуйте чисте філе без маринадів, щоб самостійно контролювати рівень солі.

5. Заморожений бурий рис

Бурий рис корисний, але варити його 40–50 хвилин — розкіш, яку ми не завжди можемо собі дозволити в робочі будні. Заморожений бурий рис, який вже пройшов термічну обробку, готується за лічені хвилини. Це складні вуглеводи, магній та вітаміни групи B, які підтримують травлення та дають тривалу енергію без зайвого клопоту.

6. Едамаме (зелені соєві боби)

Це справжній прихований діамант морозильної камери. Едамаме — одне з небагатьох рослинних джерел «повного» білка, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Лише одна склянка цих бобів дасть вам вражаючі 18 грамів білка та 8 грамів клітковини.
Перевага: Зазвичай у складі лише один інгредієнт — соєві боби, що робить їх продуктом із мінімальною обробкою.

Як правильно купувати «заморозку»: 3 золоті правила

• Читайте склад: Уникайте варіантів із готовими соусами, сиропами або великою кількістю солі. Краще купити «чистий» продукт і додати спеції самостійно.
• Обирайте «натуральне»: Найкращий вибір — це монопродукти (просто горошок, просто кукурудза, просто риба).
• Створюйте баланс: Поєднуйте заморожені овочі з білком і корисними жирами, щоб отримати повноцінну страву, яка наситить надовго.

Замість того, щоб ділити їжу на «добру» та «погану», подивіться на свою морозилку як на інструмент, що робить здорове харчування доступним у реальному житті. Важливо не те, чи був продукт заморожений, а те, що саме ви з нього приготуєте.