Почався Різдвяний піст, а значить багато віруючих вже виключили зі свого меню м’ясо, молочні продукти і яйця. Лікарка-дієтологиня Римма Дондуковська розповіла, що їсти в пост, щоб зберегти здоров’я, а також назвала захворювання при яких не можна дотримуватися посту.
За словами дієтологині постити не можна дітям дошкільного віку, вагітним жінкам, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і будь-якими серйозними хронічними захворюваннями. Решті ж порадила дотримуватися головного принципу різноманітності харчування. У зв’язку з відсутністю тваринного білка, важливо включати рослинний – горох, квасолю, нут, сочевицю, не забувати про різноманітні фрукти та овочі.
Особливу роль лікар відвела горіхам:
«Горіхи — прекрасне джерело білка. В піст обов’язково треба щодня їсти по 30-40 грамів будь-яких горіхів, крім хіба що арахісу — він відноситься до бобових культур, тому при надмірному споживанні може викликати дискомфорт в кишечнику», – розповіла вона.
Забуті, але корисні
Серед овочів є дуже корисні, але багатьма забуті – бруква і ріпа. Їх бажано включити в меню.
«Бруква і ріпа багаті корисною для травлення клітковиною, також в них міститься невелика кількість вуглеводів. Це означає, що їх можна їсти навіть на вечерю, не боячись поправитися. Залежно від індивідуальної переносимості — в сирому, вареному або тушкованому вигляді, – говорить Римма Дондуковська.
Екзотична кіноа
«Кіноа у нас поки тільки набирає популярність. Це взагалі не зернова культура, як думають багато, а насправді овоч. Він вважається одним з найбільш високобілкових рослинних продуктів. У ньому, наприклад, міститься 16-18 грамів білка на 100 гр продукту».
Джерело: LHealth.info