Національна академія наук США вирішила з’ясувати, що станеться, якщо раптом всі жителі Землі відмовляться від тваринних продуктів і стануть вегетаріанцями, передає “Новини Mail.RU”. На думку вчених, перехід на рослинну їжу може спровокувати епідемію дефіцитів поживних речовин і банального недоїдання.
Тут працює наступна закономірність: з одного боку, стане доступнішим ряд важливих поживних речовин, включаючи вуглеводи, мідь, магній і цистеїн. Але, з іншого боку, споживання інших необхідних людині елементів, які ми зараз отримуємо з продуктів тваринного походження, буде зменшуватися.
Мова йде про дефіцит кальцію, вітамінів А і D, В12, арахідонової, ейкозапентаєнової і докозагексаєнової кислот. А вони, між тим, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, важливі для розвитку дітей (когнітивного та зору). Правда, здорове вегетаріанське харчування, на думку фахівців, можливе в індивідуальному порядку.
Джерело: meddaily
