Хочеш більше клітковини в раціоні? Замінюй картоплю на корисніший овоч — селера коренева.
Якщо ти прагнеш зменшити споживання вуглеводів і підтримувати здорову вагу, варто звернути увагу на кореневу селеру (селеру кореневу). Саме її британський підприємець у сфері здоров’я Стів Беннетт назвав «героєм супермаркету» — і не дарма.
У своєму відео в TikTok він наголосив:
«Цей овоч має більше клітковини, ніж вуглеводів. Тож де тільки можливо — замінюйте картоплю на кореневу селеру. Готуйте з неї пюре, запіканки, чипси, смажені скибки — все, що завгодно. Це справжній супергерой у відділі овочів».
Чому варто зробити таку заміну?
🔸 Менше вуглеводів — стабільніший рівень цукру в крові
Коренева селера допомагає уникати різких стрибків глюкози після їжі, що важливо для метаболічного здоров’я, підтримки енергії та контролю ваги.
🔸 Клітковина для травлення
Селера є чудовим джерелом харчових волокон, які:
– покращують роботу кишківника
– сприяють розвитку корисної мікрофлори
– зменшують запалення
🔸 Потужні антиоксиданти
Містить флавоноїди — апігенін і кемпферол, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості, захищають клітини від пошкоджень. Дослідження пов’язують споживання цих речовин із зниженням ризику деяких типів раку.
Харчова цінність
За даними Healthline, 100 г вареної селери містить:
- 5,9 г вуглеводів
- 1,2 г клітковини
Показники можуть відрізнятись залежно від способу приготування.
Що ще містить селера?
- Калій — нормалізує тиск і підтримує здоров’я серця
- Вітамін К — запобігає накопиченню кальцію в судинах, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань
- Вітамін С — підтримує імунітет
- Вітамін B6 — важливий для роботи мозку і нервової системи
Як використовувати в українській кухні?
- Замість картопляного пюре — пюре з селери
- Замість смаженої картоплі — запечені шматочки селери в духовці
- У рагу, супах, салатах — свіжою або вареною
Замінивши звичну картоплю на селеру хоча б кілька разів на тиждень, ти отримаєш більше користі для здоров’я без шкоди для смаку.