Відомий український кулінар Євген Клопотенко порадив наприкінці зими та на початку весни включати в раціон більше корисних сезонних продуктів: айву, топінамбур, хурму, авокадо і пастернак.
Всі ці овочі та фрукти в лютому-березні легко купити в магазинах, до того ж ціна на них невисока, розповів шеф-кухар в ефірі ObozTV.
“Можна їсти пастернак з грушею та помідором. Супер! Хоча взимку краще помідори не їжте, їжте хурму. Ідентичні речі. Наприклад, хурму з огірком і пастернаком. Звучить дивно, але це моя порада. Використовуйте не те, що звикли”, – закликав Клопотенко.
За його словами, незвичні продукти можуть бути цілком доступними.
“Топінамбур зараз коштує 12 гривень. Він інколи дешевше картоплі! Чому би топінамбур не натерти на тертку чи порізати шматочками?! І просто його їсти. Він хрусткий, ароматний і прекрасний. Так, в ньому багато крохмалю. Я й не кажу, що це суперкорисно. Але трошки топінамбура, трошки того, трошки іншого… Ось це і є здорове харчування. Коли ти приділяєш увагу їжі”, – наголосив експерт.
Також Клопотенко порекомендував айву та зізнався, що сам регулярно включає цей фрукт до свого меню.
“Я їв айву раз 10 за місяць. Айва як яблуко: її можна запікати, різати, з картоплею”, – зазначив він.
“Авокадо, якщо недороге, можна купити. У ньому багато жирів, супер. Рибу. Трошки м’яса. Ось і все”, – додав кулінар.
На питання, чи дорого харчуватися здоровою їжею, Клопотенко віджартувався: “Якщо ти багатий – то дорого”.
“Наприклад, я не називав батат. Батат – це 100 гривень. Я називаю ті продукти, які дешеві. Топінамбур, пастернак. Авокадо – від 20 до 50 гривень. Я нічого не говорив про якісь ананаси, екзотичні папайї, фейхоа, лемонграс… Я назвав тільки те, що кожна людина може піти і купити”, – пояснив він.
