Жінки, які вживають більше клітковини та якісних вуглеводів у середньому віці, мають вищі шанси залишатися здоровими в старшому віці та уникнути 11 хронічних захворювань. До такого висновку дійшли американські дослідники, проаналізувавши дані понад 47 тисяч учасниць масштабного дослідження Nurses’ Health Study, що тривало з 1984 по 2016 рік.
Учасниць регулярно опитували про їхній раціон, зокрема — щодо споживання різних видів вуглеводів і клітковини. Керівник дослідження, доктор Андрес Ардіссон Корат із Університету Тафтса (Массачусетс), пояснив: «Ми всі чули, що різні вуглеводи по-різному впливають на здоров’я — на вагу, рівень енергії чи цукор у крові. Але ми хотіли з’ясувати не лише миттєвий ефект, а й довготривалий вплив на здоров’я через 30 років».
Результати показали: жінки, які споживали більше високоякісних вуглеводів із фруктів, овочів, бобових та цільнозернових продуктів, мали до 37% вищі шанси зберегти здоров’я до 70 років. Натомість ті, чий раціон переважно складався з рафінованих вуглеводів — цукру, білого борошна, картоплі та інших крохмалистих овочів — мали на 13% нижчі шанси на здорове старіння.
Під “здоровим старінням” дослідники мали на увазі досягнення 70-річного віку без діагнозів 11 серйозних захворювань, без когнітивних порушень та з хорошим психічним здоров’ям. До списку хвороб увійшли: рак (окрім немеланомного раку шкіри), цукровий діабет 2 типу, інсульт, серцева та ниркова недостатність, хвороба Паркінсона та інші.
«Найкорисніші вуглеводи — це ті, що містяться в цільних зернах, бобових, овочах і фруктах. Вони багаті на клітковину та стійкі форми крохмалю, які повільніше розщеплюються в організмі», — наголосив доктор Корат.
Співавтор дослідження, професор Ці Сун із Гарвардської школи громадського здоров’я, додав: «Наші результати підтверджують наявні дані про користь фруктів, овочів, бобових і цільнозернових продуктів у профілактиці хронічних хвороб. Тепер ми бачимо зв’язок і з фізичним та когнітивним здоров’ям у літньому віці».
Дослідження було опубліковане в журналі JAMA Network Open.