Важко знайти людину, яка не знає когось із прихильників Diet Coke. Для багатьох це улюблений некалорійний напій, що містить дозу кофеїну. Однак нове дослідження показує, що аспартам – підсолоджувач, який використовують у дієтичних напоях і продуктах без цукру, – може збільшувати ризик серцевого нападу та інсульту з часом.
Аспартам і ризик раку
Аспартам є одним із найпоширеніших штучних підсолоджувачів, схвалених FDA (Управлінням з контролю за продуктами і ліками США). Його можна знайти у понад 5000 продуктах, включаючи Diet Coke, Coke Zero, Diet Snapple, цукрозамінники NutraSweet і Equal, а також у низці безцукрових десертів та сиропів.
Попри широке використання, у 2023 році ВООЗ (WHO) та Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) класифікували аспартам як “можливо канцерогенний для людини”. Вчені виявили обмежені докази його зв’язку з розвитком раку, але рекомендували подальші дослідження.
У Європі аспартам може потрапити під заборону. Кілька організацій, зокрема Французька ліга проти раку, подали петицію з вимогою заборонити аспартам в 11 європейських країнах.
Аспартам та серцево-судинне здоров’я
Нове дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, вказує, що аспартам негативно впливає на серцево-судинну систему.
Експерти провели експеримент, під час якого група мишей щодня отримувала дозу аспартаму, еквівалентну трьом банкам дієтичної коли для людини.
Результати:
🔴 Більші та жирніші бляшки у судинах, що може призвести до інфаркту чи інсульту
🔴 Підвищений рівень запалення, пов’язаний із серцевими хворобами
🔴 Різкий стрибок інсуліну
Як аспартам впливає на організм?
Дослідники пояснюють, що наші слизові оболонки та кишечник мають рецептори солодкого, які регулюють викид інсуліну.
Оскільки аспартам у 200 разів солодший за звичайний цукор, він “обманює” рецептори, змушуючи їх виробляти зайвий інсулін. Це, у свою чергу, активує імунний сигнал CX3CL1, який спричиняє запалення та утворення атеросклеротичних бляшок у судинах.
«У більшості випадків хімічні речовини швидко вимиваються з крові, але CX3CL1 залишається на внутрішніх стінках судин і діє як “пастка” для імунних клітин, що проходять повз», – пояснює провідний автор дослідження, професор Їхай Цао зі Шведського інституту Каролінська.
Коли вчені блокували CX3CL1-рецептори, у мишей не розвивалося накопичення бляшок, навіть при вживанні аспартаму.
«Штучні підсолоджувачі є майже в кожному продукті, тож важливо розуміти їхній довготривалий вплив на здоров’я», – наголошує професор Цао.
Висновки
🔹 Аспартам широко використовується у дієтичних напоях, але дослідження свідчать про його можливі ризики для серця і судин
🔹 Вчені зафіксували зв’язок між вживанням аспартаму та запальними процесами, що спричиняють інфаркти та інсульти
🔹 Дослідження поки що проводилося на мишах, тому необхідні подальші випробування на людях
Попри це, експерти закликають уважніше ставитися до споживання продуктів із аспартамом, поки не буде отримано остаточні висновки про його безпечність.