Користь заліза для організму вельми велика. Про це знають всі, не замислюючись, яку саме роль даний компонент виконує. Сьогодні розповімо в матеріалі, навіщо тілу залізо і скільки його необхідно споживати, щоб не зазнавати труднощів зі здоров’ям.
Значення заліза для організму
Залізо є неодмінним учасником в процесі кровотворення, життєдіяльності клітин, імунобіологічних процесах, окислювально-відновних реакціях. Рівень заліза в нормі здатний забезпечити хороший стан шкіри, захистити від стомлення, сонливості, стресу, депресії.
Мікроелемент виконує безліч функції в організмі. По-перше, каталізує процеси обміну киснем, забезпечує дихання тканин. По-друге, залізо підтримує на належному рівні клітинний і системний метаболізм. Також воно входить до складу ферментативних систем і білків, включаючи гемоглобін, переносник кисню.
Важливо й те, що залізо руйнує продукти перекисного окислення, забезпечує зростання тіла і нервів, бере участь у створенні нервових імпульсів, проведення їх по нервових волокнах.
Залізо підтримує роботу щитовидної залози, сприяє грамотній роботі головного мозку і підтримує імунітет. Тепер стає ясно, чому залізо має входити в раціон.
Наслідки дефіциту заліза в організмі
Залізодефіцитна анемія – нерідкість в сучасному світі. Існують різні причини дефіциту компонента, включаючи неправильне харчування, тривалі кровотечі, дефіцит вітамінів С і В12, хвороби шлунково-кишкового тракту. Найчастіше недолік заліза спостерігається в дитинстві або літньому віці. Це пояснюється поганою засвоюваністю заліза в старості і високою потребою його в дитячому віці.
Через це можливі різні прояви: хронічна втома, слабкість, часті головні болі. Нерідко знижується тиск, утворюється сонливість. Все це пов’язано з кисневим голодуванням тканин. У важких ситуаціях пацієнти помічають блідість шкірних покривів, знижений імунітет, сухість у роті, ламкість волосся і нігтів, шорсткість шкіри і збочення смаку.
Наслідки надлишку заліза
Але не потрібно думати, що чим більше заліза, тим краще. Велика кількість заліза цілком логічно може привести до пошкоджень головного мозку, нирок, печінки. Проявом зовнішнім може стати жовтуватий відтінок шкіри, збільшення печінки, порушення серцевого ритму, пігментація шкіри, нудота, зниження апетиту, а також болі в шлунку і втрата ваги.
Норма і джерела заліза
У нормі чоловікам потрібно споживати в добу 10 мг заліза, жінкам – 15-20. Для дітей нормальний показник варіюється від 4 до 18 мг. Це залежить від їх віку і маси тіла. Вагітним і жінкам слід споживати 33-38 мг.
Широко відомо, що кращими джерелами мікроелемента є печінка тварин і м’ясо. Залізо з рослинних продуктів засвоюється гірше. Але їсти можна знайти в сухих плодах шипшини, пшоні, сочевиці, манці, гречці, вівсянці, куразі, родзинках, горіхах, сливовому соку, насінні гарбуза і соняшнику, морській капусті, яблуках, зелених овочах, шпинаті, грушах, персиках, хурмі, гранатах і чорниці. Невелика кількість міститься в рисі, картоплі, цитрусових і молочних.
Джерело: МедікФорум
