Правильне харчування — це не лише про схуднення чи підтримку серцево-судинної системи. Дослідження давно свідчать, що збалансована дієта може суттєво покращити здоров’я мозку. Сири, які зміцнюють пам’ять, чи корисні нутрієнти, що уповільнюють розвиток деменції — усе це доводить: те, що ми кладемо на тарілку, має значення.
Тепер учені заявляють: вживання всього кількох яєць на тиждень може помітно знизити ризик хвороби Альцгеймера в літньому віці.
Нове дослідження, опубліковане в журналі The Journal of Nutrition, розглянуло зв’язок між яйцями та здоров’ям мозку. Метою вчених було перевірити гіпотезу про те, що певні поживні речовини, які містяться в яйцях — зокрема холін, омега-3 жирні кислоти та лютеїн — можуть покращувати роботу мозку й зменшувати ризик серйозних когнітивних розладів, включно з хворобою Альцгеймера.
Для цього вони проаналізували дані 1 024 людей, зібрані в межах масштабного проєкту Rush Memory and Aging Project. Середній вік учасників становив 81,4 року, й на початку дослідження жоден з них не мав ознак деменції або когнітивного погіршення.
Учасники заповнили детальну анкету про харчування (включно з тим, як часто вони їли яйця), а спостереження за ними тривало в середньому близько семи років. До завершення дослідження діагноз хвороби Альцгеймера отримали 280 осіб — трохи більше чверті учасників.
Аби отримати максимально точні результати, вчені врахували й інші чинники: вік, фізичну активність, рівень освіти, спадковість і загальні харчові звички.
Результат вразив: ті, хто їв яйця хоча б двічі на тиждень, мали на 47% менший ризик розвитку хвороби Альцгеймера, порівняно з тими, хто вживав їх рідше.
Ці дані підтвердились і при аналізі майже 600 мозків учасників, які погодились на посмертне дослідження. Виявилось, що у тих, хто регулярно їв яйця, було менше ознак хвороби на клітинному рівні.
Ключовим фактором дослідники вважають холін — нутрієнт, який у великій кількості міститься в жовтках. Лише одне велике яйце забезпечує близько 25% добової норми холіну. Саме ця речовина, на думку науковців, відповідальна за позитивний ефект: її споживання пов’язували зі зниженням ризику Альцгеймера майже на 40%.
Холін — хоч і не надто відомий серед обивателів, — відіграє важливу роль у роботі мозку, особливо з віком. Він необхідний для синтезу ацетилхоліну — нейромедіатора, який впливає на пам’ять, концентрацію та структуру клітинних мембран.
«Яйця — одне з небагатьох поширених джерел холіну. Ми активно досліджуємо його роль у розвитку мозку у дітей та підтримці когнітивної функції в літньому віці», — зазначив керівник дослідження доктор Тейлор Воллес. — «Це дослідження доповнює зростаючу базу доказів того, що наші харчові звички дійсно можуть зменшити ризик деменції й допомогти зберегти ясність мислення до старості».
Попри обнадійливі висновки, дослідники визнають: є певні обмеження. Наприклад, усі дані були зібрані методом анкетування, що може включати помилки пам’яті. Крім того, більшість учасників — це освічені жінки старшого віку, що не є репрезентативною вибіркою. Також дослідження не враховувало яйця як інгредієнти в складних стравах.
Вчені наголошують: потрібні подальші дослідження з більш різноманітними групами учасників, але вже зараз стає зрозуміло — навіть проста зміна в раціоні, така як регулярне вживання яєць, може мати значний вплив на здоров’я мозку.
Підсумок:
Яйця — не лише поживний сніданок. Нове дослідження показало: люди, які їли їх щонайменше двічі на тиждень, мали майже на 50% менший ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Основну роль у цьому може відігравати холін — поживна речовина, яка підтримує роботу мозку. Втім, для остаточних висновків науковцям потрібно ще більше даних.