Споживання пеканів замість чипсів чи солодощів може зменшити ризик інфаркту або інсульту — про це свідчать результати дослідження, опублікованого минулого місяця. Американські науковці встановили, що щоденна заміна звичних перекусів на пекан покращує рівень холестерину та загальну якість харчування.
У тримісячному дослідженні взяли участь 138 дорослих, які мали або були під загрозою розвитку метаболічного синдрому — комплексу порушень, що підвищують ризик серцево-судинних та інших хронічних захворювань. Половина учасників замінила звичні перекуси на пекан (близько 57 г щодня), а інша частина продовжила дотримуватися звичного раціону.
У тих, хто споживав пекани замість звичних перекусів, спостерігалися значні покращення показників холестерину — зниження загального рівня холестерину, «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів. Показники, пов’язані з ризиком серцево-судинних захворювань, покращилися у пекан-групи порівняно з тими, хто не змінював харчування.
Окрім цього, в учасників, які їли пекани, покращилась загальна якість харчування — на 17% краще відповідали Рекомендаціям з харчування для американців, які частково перегукуються з принципами здорового харчування, прийнятими і в Україні. Це означає, що раціон ставав більш збалансованим, з вищим вмістом клітковини, поліненасичених жирів і корисних для судин поліфенолів.
Професорка Крістіна Петерсен з Університету штату Пенсильванія, одна з авторів дослідження, прокоментувала:
«Заміна типових перекусів на пекани покращила основні фактори ризику серцевих захворювань, включно з рівнем холестерину та якістю харчування. Це дослідження доповнює вже існуючу базу доказів на користь горіхів як частини здорового раціону».
Учасники експерименту були у віці від 25 до 70 років. Їм також рекомендували відмовитися від усіх інших видів горіхів, не змінювати основний раціон і спосіб життя на час дослідження. На початку та в кінці дослідження в учасників брали аналізи крові та дані про стан судин, а також дев’ять разів проводили детальне опитування щодо харчування.
Результати показали, що, хоча безпосередній вплив на стан судин не відрізнявся між двома групами, поліпшення дієти — особливо завдяки поліфенолам, що містяться в пеканах, овочах, фруктах і цільнозернових продуктах — є перспективним шляхом для підтримки здоров’я серця. Поліфеноли мають протизапальні властивості та підтримують ендотеліальну функцію — важливу складову здоров’я кровоносних судин.
«Зростання якості харчування в учасників, які їли пекани, — зокрема за рахунок вищого вмісту поліненасичених жирів, клітковини та поліфенолів — імовірно, стало причиною зниження рівня холестерину, особливо ЛПНЩ», — підсумувала професорка Петерсен.
Ці результати можуть бути корисними і для українців, які прагнуть поліпшити свій раціон. Пекан поки що не дуже поширений в Україні, але його можна замінити іншими корисними горіхами, такими як волоські, фундук або мигдаль, які також мають серцево-захисні властивості.