Білі гриби вважаються одним з делікатесів – вони великі, міцні і ситні. Але виявилося, що ці гриби не просто смачні, вони ще й корисні.

Вчені стверджують, що боровики (інша назва цих грибів) є хорошими джерелами білка і клітковини: 2 грами волокон і 3 грами білка в 100 грамах гриба. Також в них абсолютно немає жиру і всього 25 калорій. Крім того, білі гриби містять велику кількість калію, кальцію, заліза, вітамінів А, В і С і антиоксидантів (бета-каротин і лікопін).

Що кажуть дієтологи?

За рахунок низької калорійності і відсутності жиру, білі гриби – хороша підмога для тих, що худнуть. Харчові волокна і білок допоможуть відчувати ситість довше, завдяки чому вийде уникнути переїдання або зайвих перекусів, стверджують дослідники.

Читайте також:  Дієтологиня розповіла, кому не слід пити багато зеленого чаю

Але це не вся користь. Антиоксиданти і мікроелементи здатні скоротити згубний вплив окисного стресу на організм, що допоможе в боротьбі з хронічними запаленнями, передає Organic Facts. А клітковина, згідно з дослідженнями, підтримає здоров’я кишечника, позбавить від запорів та інших проблем з травленням.

Боротьба з раком

Виявляється, це далеко не всі корисні властивості боровиків. У 2016 і 2017 роках були опубліковані дослідження, згідно з якими регулярне вживання білих грибів в їжу скорочує кількість ракових клітин в товстій кишці. Це пов’язано з наявністю рибонуклеїнової кислоти (РНК) в цих грибах. Потрапляючи в організм, вона провокує синтез ДНК, що допомагає боротися з клітинами HT-29, що відповідають за розвиток раку товстої кишки у людини.

Читайте також:  Вчені назвали фактор, який впливає на ризик розвитку недоумства

Як їсти гриби?

Щоб отримати максимальну користь від білих грибів, не потрібно йти ні на які хитрощі. Термічна обробка не руйнує РНК. Тому боровики можна спокійно використовувати:

  • в супах
  • в різотто
  • в запіканках
  • в пасті
  • просто обсмажити або запекти

Побічний ефект

Першим і головним побічним ефектом є індивідуальна непереносимість цих грибів. Також гриби здатні накопичувати в собі важкі метали і токсини. Тому потрібно їсти їх з обережністю і купувати в магазині, а не самостійно збирати в лісі.

Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News