На сьогоднішній день існує величезна кількість книг, статей в Інтернеті і журналах про те, як харчуватися правильно, щоб роздобути фігуру мрії. Складені матеріали, в тому числі і дієтологами, але часто в їх змісті можна зустріти безліч міфів, в які давно пора б перестати вірити.
Насичені жири, про шкоду яких так сильно кричать багато дієтологів, насправді дуже навіть корисні, оскільки вони нормалізують гормональний фон обох статей і допомагають засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Тваринні жири також вважаються багатими джерелами енергії, яку організм може використовувати в стресових ситуаціях. Інша справа, що їх в раціоні людини стало занадто багато. Так, трансжири використовують, щоб зберегти свіжість продуктів якомога довше, а при термічній обробці вони набувають ще більш виражені канцерогенні властивості. Саме тому варто обмежити себе в випічці з маргарином і фастфуді.
Холестерин, що міститься в яйцях, може бути, як шкідливим, так і корисним, що залежить, як і в попередньому випадку, від його кількості. Він здатний “залатувати дірки” на внутрішніх стінках судин, стимулювати ріст клітин і стати резервуаром енергії при “вибуховій” активності, наприклад, при бігу в гору. “Викидати” холестерин організм людини не навчився, а люди тим часом з кожним роком споживають все більше їжі з його вмістом, що призводить до проблем з серцево-судинною системою і атеросклерозу. Яйця ж людина їла завжди. Крім необхідних мікроелементів і вітамінів, вони містять фосфоліпіди, за допомогою яких розчиняється «поганий» холестерин і надалі виводиться з організму. Але у всьому потрібно знати міру.
Калорії – це енергія, яка необхідна навіть під час сну, тому слід припинити їх вираховувати при плануванні раціону. Енергія забезпечує правильне функціонування серцевого м’яза, легенів та інших органів, бере участь у перетравленні їжі і її засвоєнні, а також відповідає за збереження м’язів і поділ клітин. Якщо організм її недоотримує, він перемикається на режим «економії», сповільнюючи обмінні процеси. Створювати дефіцит калорій необхідно виключно збільшенням рухової активності.
Низьковуглеводні дієти, небезпечні на думку деяких фахівців, є найбільш простим, ситним і ефективним способом скинути зайві кілограми. Більш того, вони прискорюють метаболізм, і калорії починають спалюватися інтенсивніше.
Режим харчування – річ дуже індивідуальна, тому не всім підходить спосіб, при якому пропонується їсти маленькими порціями, але частіше. Число підходів до холодильника протягом дня абсолютно не має значення. Важливо те, яка саме їжа лежить на тарілці.
