Сочевичний суп містить багато цінного, рослинного білка – іноді більше, ніж міститься білка у продуктах тваринного походження.
Мало хто знає: деякі продукти рослинного походження можуть конкурувати з тваринними продуктами за вмістом білка та незамінних амінокислот. Як показали дослідження, продукти рослинного походження містять високоякісний білок, який організм може легко перетворити на ендогенний білок, корисні для нарощування м’язової маси. При цьому вони багаті на вторинні рослинні речовини і клітковину, які надовго зберігають почуття ситості, захищають від переїдання і ожиріння.
Спіруліна. Якщо вважати, що одне середнє яйце містить близько 11 грамів білка, то 100 грамів спіруліни – майже вп’ятеро більше. Рослина, точніше синьо-зелена водорість, більш ніж наполовину складається з білка і має настільки велику поживну цінність, що вже давно вирощується та продається як суперпродукт.
Паростки пшениці. Вони містять близько 28 г білка на 100 г маси, а також більше 70 важливих поживних речовин і клітковину, відрізняються великою кількістю фолієвої кислоти. Інший їхній інгредієнт, вітамін Е, який також міститься удосталь, забезпечує гарну шкіру, допомагає запобігти деменції.
Сочевиця. 100-грамова порція дає 23 г білка, який засвоюється краще, ніж з гороху або квасолі. Крім того, в ній багато цинку, що підтримує обмін речовин, імунну систему.
Насіння гарбуза. Містять 19 г білка (на 100 г маси). Що важливо: дають вісім незамінних амінокислот, що робить їхній білок дуже цінним. Перевага сочевиці – це високий вміст
