Овочі входять в список здорових продуктів. Однак не всі знають, що саме відбувається з організмом, коли їх їдять.
Одними з найбільш корисних овочів є знайома всім морква. Відзначається, що цей помаранчевий овоч містить антиоксиданти, вітаміни і навіть трохи клітковини – все це зміцнює організм і може наблизити до довголіття. Стало відомо про декілька головних причин додавати моркву в свій раціон.
Підтримує здоров’я очей
Протягом багатьох років морква славилася завдяки високому вмісту вітаміну А, пов’язаного зі здоров’ям очей. “Це правда, що вітамін А може підтримувати очі здоровими”, – підтвердила дієтологиня Лорен Манакер. Крім того, за її словами, лютеїн у складі моркви може допомогти знизити ризик розвитку дегенерації жовтої плями, пише EatThis.
Зниження ризику деяких видів раку
“Морква багата вітаміном А і антиоксидантом бета-каротином”, – говорить доктор медичних наук Еді Рідс. “Антиоксиданти захищають наш організм від руйнування вільними радикалами і можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням, в тому числі деякі види раку”, – додав він.
Зокрема, морква була вивчена на предмет її впливу на рак молочної залози, товстої кишки і простати. Метааналіз 2018 року показав, що більш часте споживання моркви було пов’язане зі зниженням ризику розвитку раку молочної залози, в той час як дослідження 2020 року, в якому взяли участь понад 57 тис. осіб, показало, що морква може захистити від колоректального раку. За даними Американського Інституту досліджень раку, є “переконливі” докази того, що поєднання некрохмалистих овочів (наприклад, моркви) з фруктами знижує ризик розвитку раку травного тракту.
Стабілізує рівень цукру в крові
Морква може здаватися солодкою на смак – це відбувається через вміст в ній натуральних цукрів. “Однак морква має нижчий глікемічний індекс (ГІ), тому що вона має відносно меншу кількість цукру та калорій при високому вмісті волокон. Це становить близько 39 балів за ГІ. Це навряд чи викличе різкий стрибок цукру у хворих на цукровий діабет”, – заявив Рідс.