Розкрили всі секрети класичних і найбільш незвичайних сирників. Дізнайтеся, як зробити тісто, зліпити сирники і приготувати їх на сковороді або в духовці.
1. Класичні сирники з яйцем і борошном
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка цукру;
- 1½-2 столові ложки борошна.
Приготування
З’єднайте сир, яйце і цукор. Маса повинна бути однорідної консистенції. Всипте в неї борошно, ретельно перемішайте і починайте смажити.
2. Сирники з манкою без борошна
Інгредієнти:
- 600 г сиру;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки манної крупи;
- 2-3 столові ложки цукру;
- щіпка солі.
Приготування
Змішайте сир, яйце, манку, цукор і сіль до однорідної консистенції. Приберіть тісто в холодильник на 1 годину, а після обсмажте.
3. Сирники з яблуками
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 2 яблука;
- 2-3 столові ложки цукру;
- 4-5 столових ложок борошна.
Приготування
Ретельно розітріть сир з яйцями. Очистіть яблука і натріть на крупній тертці. Додайте їх разом з цукром до сиру і добре перемішайте. Всипте борошно і розмішайте ще раз. Обсмажте до рум’яної скоринки.
4. Сирники з бананом без яєць
Інгредієнти:
- 200 г сиру;
- 1-2 столові ложки манної крупи;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 стиглий банан.
Приготування
Змішайте сир з манкою, борошном і цукром. Зробіть п’юре або дрібно натріть банан. Додайте його до сиру і ретельно перемішайте. Готуйте на сковороді або в духовці.
5. Сирники з морквою
Інгредієнти:
- 1 морква;
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 столова ложка манної крупи;
- щіпка цукру.
Приготування
Моркву почистіть і подрібніть на тертці. Змішайте овоч з сиром, яйцем, борошном, манною крупою і цукром. Поставте масу в холодильник на 20-30 хвилин, а після посмажте сирники.
Бонусний рецепт з ніжними сирниками з тофу можна знайти на сайті Cookery. Це ідеальний рецепт сирників під час посту. Знайти рецепт можна за посиланням – https://cookery.site/zakuski/gotovim-nezhnye-syrniki-iz-tofu-idealnyj-postnyj-retsept/
7 секретів ідеальних сирників
1. Успіх страви багато в чому залежить від сиру. Він повинен бути свіжим, якісним і з однорідною текстурою. Якщо крупинки все ж є, перетріть їх через сито або збийте блендером. Сир не повинен бути дуже м’яким (або, як багато хто говорить, мокрим), інакше вам буде складно ліпити і готувати сирники.
2. Не кладіть занадто багато цукру, інакше сирники можуть підгоріти. Якщо вони здадуться недостатньо солодкими, подавайте їх з медом, згущеним молоком, сиропом або варенням. До речі, в такому випадку можна взагалі обійтися без цукру.
3. Урізноманітнити смак і аромат звичайних сирників допоможуть горіхи, сухофрукти, кокосова стружка, кориця, ванілін, цитрусова цедра. Додавайте їх на свій смак, але не переборщуйте.
4. Тісто має бути досить густим, щоб з нього легко ліпилися кульки. Нічого страшного, якщо воно трохи липне до рук: просто покрийте долоні водою, рослинним маслом або борошном. Але якщо, незважаючи на першу пораду, ви взяли м’який сир і тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна або манки. Тільки акуратно, інакше сирники стануть гумовими і не такими смачними.
5. Щоб сформувати сирники, зачерпуйте приблизно по 1 столовій ложці підготовленого тіста і перекладайте в руку. Скачайте з тіста кульки і сплющіть їх. Як правило, сирники перед смаженням обвалюють в невеликій кількості борошна або манки — так вони не пристають до сковороди. Сирні кульки можна сплющити відразу в борошні. Якщо у вас антипригарна сковорода або ви просто впевнені, що сирники посмажаться без проблем, пропускайте цей крок.
6. Є й інший спосіб формування: присипте стіл борошном, викладіть туди все тісто і скачайте в ковбаску. Потім розріжте її на рівні шайбочки, надайте їм потрібну форму і, якщо треба, обваляйте в борошні. Розігрійте сковороду і змастіть її олією. Антипригарний посуд змащувати необов’язково. Викладіть туди сирники в один шар. Якщо їх багато, готуйте партіями. Обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, поки низ сирників не покриється золотистою скоринкою. Потім переверніть їх, злегка зменшіть вогонь і готуйте ще приблизно стільки ж.
7. Сирники можна запекти в духовці. Викладіть їх на деко, застелене силіконовим килимком або якісним пергаментним папером. Випікайте при температурі 180 °C приблизно 15 хвилин. Потім акуратно переверніть сирники і готуйте ще 10 хвилин.
*На правах реклами