Не пробуйте і не їжте сире тісто, призначене для готування, навіть якщо замісили його самі. Напередодні різдвяних і новорічних свят рекомендації з таким застереженням оприлюднив Центр з контролю і профілактики захворювань США (CDC), про це пише видання New York Post. У його публікації експерти популярно пояснюють, чому не потрібно їсти сире тісто.
«Багато людей не можуть встояти перед спокусою поласувати залишками білкового або, приміром, бісквітного тіста, однак це небезпечно для здоров’я», – заявили фахівці в опублікованому матеріалі.
Головний аргумент вчених про те, чому не потрібно їсти сире тісто, – воно здатне заразити сальмонелою, а також кишковою паличкою. За словами фахівців, у готовому виробі з тіста після термічної обробки небезпечні для здоров’я мікроорганізми гинуть, але в сирому тісті вони можуть бути, і його поїдання тоді виявиться фактором інфікування.
“Як мікроби опиняються в сирому тесті? Вони можуть забруднити зерно в полі або на етапі його переробки. В результаті в тому ж борошні може міститися кишкова паличка”, – розповіли інфекціоністи.
Фахівці Центру з контролю і профілактики захворювань США нагадали про те, як в 2016 році сира борошно спровокувала спалахи в країні спалаху інфекції кишкової палички. Також вони зазначили, що сире тісто не потрібно їсти ще й тому, що в ньому може ховатися сальмонела, що потрапила в нього з сирих яєць. В результаті вживання такого продукту розвивається виснажлива для людини кишкова інфекція – сальмонельоз.
Джерело: МедікФорум
