Закінчилося спекотне літо, яке дарувало нам тепло, радість морських купань і достаток чудових і ароматних плодів, готових віддати накопичену в них сонячну енергію. Можна було дотримуватися легких дієт і харчуватися овочами і фруктами, які завжди були присутні на нашому столі. З приходом холодної, дощової і сумної осені наш організм починає вести себе по-іншому. Йому хочеться запастися якомога більшою кількістю поживних речовин. Ви ловите себе на тому, що постійно хочеться закутатися тепліше і поїсти чогось смачненького. Посилене харчування загрожує зіпсувати ідеальні форми, які ви з таким трудом намагалися підтримувати все літо. Ми з’ясували, які продукти обов’язково потрібно їсти восени.
Як зберегти фігуру восени?
Щоб захистити свій організм, не втратити струнку фігуру і посилити імунітет, потрібно правильно скласти раціон харчування і знайти ті продукти, які будуть корисні для організму і допоможуть йому пережити не тільки осінню негоду, але й сувору й сніжну зиму.
На прилавках осінніх базарів вже немає такого райського достатку, але у цієї пори року припасені свої нехитрі дари, які допоможуть нашому організму впорається з приходом холодів і не розгубити ті корисні речовини, які він накопичив за літо.
Капуста – це овоч, який, незважаючи на свою буденність, здатний поєднувати в собі і цілющі властивості, і велика кількість таких необхідних нам поживних речовин. Капуста-природна комора вітаміну С. його в ній не менше, ніж в лимоні або апельсині. Завдяки великому вмісту заліза, капуста сприяє кровотворенню. Фолієва кислота, солі калію, кальцію, фосфору та інші біологічно активні речовини, що містяться в листках капусти, є засобом для лікування серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань.
Це овоч з дуже маленьким вмістом вуглеводів, і тому він рекомендується хворим на цукровий діабет. Клітковина стимулює роботу кишечника і як волоть здатна очистити його від накопичених шкідливих речовин. Капуста добре зберігається протягом всієї зими і не витрачає свої вітаміни при тривалому зберіганні, як в свіжому, так і в квашеному вигляді.
Капуста не тільки лікувальний, але і косметичний засіб. Маска з капустяної кашки, нанесена на суху шкіру, попередньо протерту оливковою або іншим маслом, відмінне живильний засіб. Для жирної шкіри підійде маска з квашеної капусти: її подрібнюють і тонким шаром наносять на обличчя, тримають 20-30 хвилин, потім змивають і змащують обличчя живильним кремом. Якщо користуватися такими масками регулярно, один раз в тиждень, то шкіра стане свіжою і придбає молодий і здоровий вигляд. Щоб надати волоссю природний блиск і зміцнити їх, потрібно втирати в шкіру голови суміш з соків капусти, лимона і шпинату.
Страви з капусти смачні і різноманітні – це і легкі салати, гарніри до м’яса і риби, а також начинка для пирогів. Їжте її на здоров’я якомога більше і забудете про багатьох хворобах.
Ще один осінній подарунок – гарбуз. Він багатий мінеральними речовинами, калієм, кальцієм, міддю, залізом, фосфором та іншими елементами. Гарбузова дієта допомагає при різних захворюваннях: хворобах печінки, нирок і серцево-судинних. Цей яскравий сонячний овоч одним своїм виглядом викликає прекрасний апетит. Його їдять як в сирому, так і вареному або запеченому вигляді. Каші з додаванням гарбуза просто смакота! З нього також гарні салати, супи-пюре, пудинги.
Ще гарбуз – це тонізуючий засіб для догляду за шкірою обличчя будь-якого типу (кашку або гарбузовий сік наносять обличчя на 15-20 хвилин, потім змивають теплою водою) в тиждень можна робити 2-3 таких маски. Її спокійно можна вживати в кількості 1,5 кг в день, не боячись поправитися-чим не відмінна, смачна і корисна дієта. Лише одним своїм виглядом гарбуз додасть вам настрою в похмурий і дощовий день, і принесе у ваш дім сонячну енергію і тепло.
Восени настає сезон диво-ягоди журавлини. Вона містить у собі мінеральні речовини, пектин, вітаміни С, глюкозу, але найголовніше – це кислоти, які здатні боротися з багатьма небезпечними мікроорганізмами, такими як збудники холери або навіть сибірської виразки. Журавлина – це природний антибіотик, який лікує кашель і ангіну. Якщо стакан журавлинного соку змішати з 1 ст. ложкою меду і пити три рази в день, то ви отримаєте прекрасний рецепт, який стане в нагоді в пору простудних захворювань.
Що ще можна їсти восени?
Сушена журавлина так само хороша, як свіжа. Вона зберігає весь запас вітамінів і корисних речовин, використовується для лікування гіпертонії, атеросклерозу і хвороб нирок (10 ягід заливають окропом і настоюють протягом 4 годин – і цілющий напій готовий). Ця невибаглива ягода здатна покращувати розумову діяльність, стимулювати наш організм і давати йому сили у боротьбі з осінньою депресією.
Ще один овоч, який знаходиться на кухні у кожної господині і який відомий людям кілька століть – це морква. Не дарма восени ми прагнемо вживати в їжу овочі яскравих, сонячних забарвлень, адже в цю пору нам так нахапає світла і тепла. Вітамін А, названий вітаміном росту або каротином, дав цьому скромному овочу не тільки чудовий колір, але величезну користь. Він один з головних складових, що містяться в моркві, який необхідний для поліпшення зору і для хорошого стану шкіри.
В осінній період організм піддається агресивному впливу холоду і негоди, тому народна медицина вже давно навчилася використовувати всі частини цієї рослини для підтримки імунітету і зміцнення захисних сил організму. Бадилля, коренеплід, насіння і сік моркви мають антисептичну, кровоспинну, ранозагоювальну і знеболюючу дію. Морквяний сік освіжить колір обличчя, допоможе годуючим матерям в збільшенні виділення молока, при сечокам’яній хворобі і ще багатьох інших.
Білки, що містяться в моркві, швидко засвоюються, гарніри з неї більш легкі, ніж картопляні. Вони гарні зі стравами з м’яса і риби. Морква недорогий і універсальний продукт, який завжди присутній на нашому столі. Вона прекрасно здатна протримати організм страждає від осінньої депресії, віддаючи йому всі свої корисні речовини.
Райське яблучко або всім відомий помідор ще один овоч, яким багаті осінні базари. Червоні, ваблять – вони здатні пробуджувати не тільки апетит, але і бути відмінним ліками при нестачі вітамінів в організмі, брати участь в його оздоровленні, виводити зайву рідину. Помідори містять в собі лікопін, який в 3 рази активніше бета-каротину. Завдяки йому цей овоч забарвлений в такий інтенсивний червоний колір. Цей рослинний фермент здатний знизити рівень холестерину і запобігти появі ракових клітин. Лікопін здатний підвищити тонус організму і поліпшити загальне самопочуття, він захищає шкіру від ультрафіолету, який в осінній період особливо небезпечний.
У помідорах багато калію, клітковини і вітаміну С, тому вони допоможуть зміцнити імунітет перед « грипозним» сезоном. Багато корисні речовини руйнуються при термічній обробці, але лікопіну це не стосується. Він зберігає свої властивості і в томатній пасті, і в кетчупі, і в консервованих помідорах. Вживаючи помідори в їжу в будь-якому вигляді, ви отримаєте потужний заряд енергії в будь-який час року.
Різноманітні вітаміни повинні бути в нашому раціоні цілий рік, але особливо це актуально в осінній і зимовий період.
Найпростіші овочі можуть допомогти поповнити наш організм потрібними поживними речовинами і пережити непогожу осінь!
Раніше були названі найкорисніші продукти осені.