Риба – один з небагатьох продуктів, який зберігає абсолютно всі поживні властивості після процесу консервування. Якщо купувати консерви у власному соку, то вони підійдуть навіть людям, які сидять на дієті або дотримуються принципів правильного харчування. Експерти розповідають, як правильно вибирати консерви, і на що звертати увагу при покупці.
Дефекти упаковки
«Рибні консерви повинні бути герметично упаковані в жерстяні або скляні банки. Якщо при огляді упаковки виявляються такі ознаки порушення цілісності, відмовтеся від покупки:
Бомбаж – здуття банки з обох сторін. З’являється при заморожуванні вмісту або при розмноженні в консервах бактерій, в тому числі і збудника ботулізму.
Опуклість на денці, Зникаюча при натисканні на одному або виникає на іншому кінці.
Патьоки на поверхні банки.
Іржа по шву, іржавий наліт на поверхні банки». – кажуть експерти.
Маркування
«Знаки умовних позначень маркування повинні бути опуклими (видавлені зсередини) або нанесені фарбою, що виключає можливість стирання. Знаки маркування розташовуються в три ряди відображають наступну інформацію:
Перший ряд – дата виготовлення продукції (число, місяць, рік).
Другий ряд – асортиментний знак, що позначає вид риби, що знаходиться всередині, і номер підприємства-виробника.
Третій ряд – номер зміни і знак Р (індекс рибної промисловості)».
Що стосується користі для здоров’я, фахівці радять обирати консерви у власному соку — вони містять тільки рибу, сіль і спеції.
Джерело: МедікФорум
