У шпинату багато корисних властивостей. Зелене листя шпинату забезпечує організм людини поживними речовинами більше, ніж який-небудь продукт.
Факти про шпинат і його корисні властивості
Шпинат володіє високою щільністю поживних речовин. У шпинаті низький вміст калорій, і дуже високий вміст вітамінів, мінералів і фітонутрієнтів. Коли ви їсте цей продукт, вам не потрібно хвилюватися про те, що ви наберете зайві кілограми і що потрібно сідати на дієту. Ваш організм отримує достаток корисних і поживних речовин. Шпинат нормалізує і регулює роботу сечової, лімфатичної та травної систем.
Це зеленолистова рослина – чудове джерело вітамінів, сюди входять: вітамін К, вітамін А, магній, фолат, марганець, залізо, кальцій, вітамін С, вітамін В2, калій, вітамін В6, селен, нікотинова кислота, жирна кислота омега-3, йод. Шпинат відмінне джерело білків, фосфору, вітаміну Е, цинку, клітковини і міді.
Одна з переваг шпинату – легкодоступність. Сьогодні шпинат можна дістати в будь-якій точці нашої планети, хоча на ринок нашої країни він прийшов не так давно. Шпинат можна купити практично в кожному супермаркеті або виростити самостійно, це рослина невибаглива, тому цей букет вітамінів ви можете отримати у себе на підвіконні.
Шпинат – універсальний продукт. Шпинат можна споживати в їжу в сирому вигляді, додаючи в салат, або в овочевому коктейлі «смузі із шпинату». З шпинату можна готувати окремі страви чи можна додавати в супи або інші страви. Якщо ви варите шпинат, то варіть його якомога менше часу. В свіжому шпинаті міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів. Як тільки ми починаємо термічно обробляти страва з шпинату, то корисні речовини зменшуються наполовину, значно знижується рівень щавлевої кислоти.
Шпинат повний флавоноїдами, які діють як природні антиоксиданти, захищаючи організм від вільних радикалів. Дослідники відкрили понад 13 різних флавоноїдних сполук, які діють як противо-ракові субстанції. У шпинаті міститься речовина апігенін, яка допомагає боротися з утворенням ракових клітин. Ця речовина, проникаючи в структуру ракових клітин, вбиває їх.
Шпинат корисний продукт харчування для серця, який підтримує і стимулює серцево-судинну систему. У шпинаті високий рівень вітамінів С і А, які самі по собі антиоксиданти, що допомагають скоротити кількість вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти утримують холестерол від окислення. У добавок до всього, фолати (комплекс вітамінів групи В) дуже благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи в цілому. А каротиноїди забезпечують стінки артерій додатковими поживними речовинами та захищають від негативного впливу.
Дослідження показали, що споживання великої кількості шпинату і зелених овочів в цілому, уповільнює процес старіння функції мозку. У шпинаті багато харчових волокон, що дозволяє меншою мірою засвоюватися жирам.
Робота шлунково-кишкового тракту значно поліпшується. Бета-каротин і вітамін С захищають клітини товстої кишки від шкідливих наслідків вільних радикалів. Шпинат повністю ліквідує запори, за допомогою харчових волокон.
Завдяки корисним елементів живлення шпинат володіє протизапальними властивостями, що благотворно впливає на такі захворювання, як артрит, остеопороз, мігрень, астма.
Ви знаєте, що таке лютеїн? Це каротеноїд або антиоксидант, що міститься в шпинаті, який запобігає хворобам очей, такі як вікова катаракта і макулярна дегенерація. Лютеїн засвоюється краще, якщо їсти щавель з невеликою кількістю якого-небудь жиру, наприклад з оливковою олією. Основна функція лютеїну – підвищувати імунітет людини і захищати від різних типів ракових утворень, зокрема від раку шлунка.
Шпинат знижує руйнівну дію канцерогенів на людський організм
Залізо – необхідний мінерал для жінок дітородного віку, зростаючих дітей і підлітків. Шпинат містить достатню кількість заліза, необхідну для забезпечення киснем всіх клітин організму, завдяки чому людина повна сил і енергії.
У шпинаті міститься багато марганцю, який потрібен для функціонування нервової системи. Цей мікроелемент відповідає за рухову систему і за обмінні процеси, які відбуваються в мозку і впливають на інтелект.
Важливо знати:
- У деяких людей може бути алергія на шпинат (розвивається протягом декількох годин після вживання в їжу).
- Шпинат вбирає в себе всі пестициди, якими він обробляється при вирощуванні.
- Людям, у яких порушений водно-сольовий обмін (при захворюваннях печінки, нирок, нефриті, захворюваннях жовчного міхура та підшлункової залози), шпинат суворо протипоказаний.
- Через велику кількість щавлевої кислоти (шпинат може стати причиною каменеутворення, тому протипоказаний людям з сечокам’яною хворобою.
- Шпинат може негативно впливати на роботу щитовидної залози, хоча термічна обробка може зменшити кількість зобогенних речовин.
- Пурини, що входять до складу шпинату, заборонені людям хворим на подагру.
- Шпинат багатий залізом і білками, але найкраще вони засвоюються організмом в поєднанні з м’ясом.
