Провідний експерт з довголіття радить щодня включати до раціону принаймні три конкретні типи продуктів, щоб підвищити тривалість життя. Ці поради ґрунтуються на харчових звичках мешканців так званих «блакитних зон» — регіонів світу, де зафіксовано найнижчі показники хронічних захворювань і найвищу концентрацію людей, які доживають до 100 років і більше.
Хоча раціони в різних «блакитних зонах» можуть дещо відрізнятися, між ними є спільні риси. Фахівці вважають, що саме вони відіграють ключову роль у феноменальному довголітті. Йдеться про вживання поживної, багатої на клітковину та корисні речовини їжі — овочів, бобових, здорових жирів — і, водночас, про мінімізацію споживання цукру та оброблених продуктів.
Ден Бюттнер, автор кулінарної книги Blue Zones Kitchen і засновник проєкту BlueZones.com, вивчає харчування людей, які живуть найдовше. «Жоден із довгожителів, яких я зустрічав, не мав на меті дожити до 100 років», — каже він.
«Ніхто не казав собі в 50: “Все, час перейти на дієту довголіття, аби прожити ще півстоліття”. Вони не рахують калорії, не зважують білки, не читають етикетки. Вони не обмежують себе у їжі — навпаки, святкують із нею».
У своїх рекомендаціях Бюттнер подає список із 10 так званих «суперпродуктів блакитних зон». Він радить щодня вживати хоча б три з них:
- Фрукти — усі види
- Зелені овочі — шпинат, капуста кейл, мангольд, листя буряка, фенхелю
- Бобові — чорна квасоля, нут, сочевиця, горох, квасоля пінто
- Горіхи та насіння — мигдаль, волоські, арахіс, кеш’ю, насіння соняшника
- Оливкова олія — бажано зелена, екстра-верджин (купувати не більше ніж на місяць, бо швидко псується)
- Батат (солодка картопля)
- Куркума — у вигляді спеції або чаю
- Вівсянка — краще довгого приготування або ірландська (сталеві пластівці)
- Ячмінь — у супах, кашах або як борошно для хліба
- Зелений або трав’яний чай
«Ми проаналізували понад 150 наукових досліджень харчування в блакитних зонах за останні 100 років і на їхній основі сформували узагальнені рекомендації», — пояснює Бюттнер.
«Це не просто розмови на кухні з довгожителями — це комплексний, науковий підхід до того, що справді допомагає жити до 100 років. І кожен може почати застосовувати ці принципи вже зараз».