ГоловнаХарчуванняСЕРДЦЕ ПАСТЫ – В ПРАВИЛЬНОМ СОУСЕ

СЕРДЦЕ ПАСТЫ – В ПРАВИЛЬНОМ СОУСЕ

Макароны — гарнир, который найдется на кухонной полке у каждой хозяйки. Для итальянцев же, это целое национальное блюдо, и все благодаря соусам.

Паста

Сейчас рецептов пасты с различными соусами огромное количество. Но первые варианты данного блюда появились в Европе в XII веке, в виде заправки из помидор, оливкового масла и базилика. Чуть позже стали добавлять сыр. А когда стало известно о Востоке с его изобилием пряностей, произошел просто гастрономический бум. Итальянские повара начали играть со специями и в соусах появились имбирь, шафран, гвоздика и многое другое.

В наши дни, паста это уже не только домашнее повседневное блюдо, ее подают на торжествах в самых дорогих ресторанах.

Сейчас насчитывают около 100 видов соусов. Но все они разделяются на группы.

Томатные — классические соусы, одни из самых популярных. Чтобы попробовать настоящий соус из Италии, для приготовления лучше использовать итальянские продукты. В основе такой заправки — оливковое масло, томаты, чеснок, базилик и специи.

На втором месте, сливочные — очень мягкие и нежные. Их готовят из лука, муки, курицы, сливок, крахмала и мускатного ореха. Специй добавляют совсем чуть-чуть.

Грибные соусы подойдут для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост. Это сытное блюдо, в которое входят грибы, сметана, сыр и пряные травы.

Для мясных соусов используют фарш, ветчину, салями, бекон, сосиски, а также вино, чеснок, томаты и сушеные травы. От пасты с подобной заправкой очень сложно оторваться, но стоит отметить, что это достаточно тяжелое блюдо.

Для тех, кто следит за фигурой или просто в сезон овощей, советуем попробовать овощные соусы. При этом использовать можно все что угодно — перец, баклажаны, цуккини, шпинат и многое другое. Но обязательные компоненты — помидоры и чеснок.

Еще один вид легких соусов — с морепродуктами. Паста с такой заправкой получается низкокалорийная, вкусная и очень полезная. Здесь используют самые распространённые морепродукты — мидии, креветки, гребешки, красная рыба и т.д.

Если вы решили самостоятельно приготовить дома пасту с соусом, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь — натуральные ингредиенты. Все необходимое можно заказать в проверенном интернет-магазине с доставкой, при этом получить настоящие продукты из Европы. Например, качественный майонез Провансаль или итальянскую пасту из твердых сортов пшеницы.

Чтобы ощутить насыщенный вкус, соус лучше готовить перед употреблением. Очень важный момент — степень готовности макарон, они должны быть немного недоваренными, потому как во время подачи с горячим соусом, они дойдут до необходимого состояния. Шеф-повара рекомендуют выбирать для заправки пармезан, он считается наиболее подходящим сыром. Чеснок не стоит давить, лучше его порезать. И еще один нюанс, для красивой подачи блюда нужна не только правильная посуда, но и соответствие пасты и соуса. Так, например, спагетти лучше сочетать с жидким соусом с мелкими кусочками мяса. А для коротких больших макарон отлично подойдет густая заправка с крупными ингредиентами.

Посетить итальянский ресторан, отправится в Рим или же приготовить великолепный ужин дома — решать Вам. Но попробовать настоящую итальянскую пасту с идеальным соусом, нужно обязательно!

*На правах рекламы