Клінічний психолог-дієтолог, нутриціолог, співробітник Спілки національної асоціації клінічного харчування Ганна Івашкевич розповідає, від яких фруктів ви точно не поправитесь, скільки їх можна їсти в день і в яких випадках фрукти можуть завдати шкоди здоров’ю.
— Фрукти — один з найважливіших компонентів раціону людини. Вони підтримують імунітет, містять антиоксиданти і клітковину. Фрукти — це вуглеводи, вони багаті простими цукрами, тому потрібно контролювати їх споживання, але повністю виключати не варто. Намагайтеся з’їдати 1-2 порції фруктів (близько 300 грамів) в день. Це може бути одне яблуко, одна груша, один банан, жменя ягід, два мандарина. У цю норму включені свіжі, заморожені, консервовані фрукти, сухофрукти та соки.
Фрукти краще їсти в першій половині дня або коли вам доведеться активно працювати. Свіжовичавлені соки можна пити перед тренуваннями, щоб зарядитися енергією. Однак якщо ви переважно ведете сидячий спосіб життя, краще віддати перевагу овочам. Фрукти краще не їсти на ніч, щоб не піднімати рівень цукру в крові і тим самим не заважати організму готуватися до сну.
Чим корисні фрукти
Всі фрукти та ягоди містять клітковину. В яблуках — розщеплюється переважно клітковина, вона виводить холестерин з організму. Пектинових речовин, які покращують роботу кишечника, найбільше знаходиться в яблуках, абрикосах, агрусі, сливах, смородині. Фрукти, як і овочі, багаті на вітаміни — С, К, Р, вітамінами групи В — і мінерали (кальцій, залізо, магній, фосфор), а ще органічними кислотами: яблучною, лимонною, винною.
Скільки калорій міститься у фруктах
Найбільш калорійними вважаються сухофрукти, банан (89 калорій на 100 грамів), інжир (74 калорії), виноград (66 калорій), гранат (68 калорій), гуава (68 калорій). Найменш калорійні — кавун (25 калорій), лимон (31 калорія), журавлина (32 калорії), грейпфрут (32 калорії), полуниця (32 калорій). Друга група фруктів — найбезпечніша для фігури.
Скільки можна їсти фруктів під час дієти
Дослідження в різних країнах світу показали: кожна порція фруктів або овочів скорочує ризик передчасної смерті, однак після п’яти порцій в день цей ефект перестає діяти. Фрукти потрібно вживати в міру — у всі часи їх надлишок в раціоні вважався невластивим явищем. Люди їли фрукти тільки в їх сезон, особливо якщо говорити про жителів півночі, де влітку холодно.
Якщо ви прагнете знизити вагу, не варто їсти більше двох порцій на день. Після 18 годин фрукти їсти можна, але бажано не пізніше ніж за дві години до сну, щоб підвищений рівень цукру в крові не заважав заснути. Дієтологи іноді забороняють їсти фрукти ввечері, щоб людина частіше згадував про них вдень. Це може працювати і як метод зниження калорійності, якщо ви не рахуєте калорії.
У чому небезпека фруктів
Фрукти часто обробляють дифенілом. Дифеніл — продукт нафтової переробки, його використовують, щоб запобігти гниттю овочів і фруктів. У США і країнах ЄС цю речовину заборонено застосовувати — вона вважається сильним алергеном. Хоча дифеніл не дозволяє фрукту псуватися зовні, всередині процес гниття може запускатися. Гниття утворює небезпечний токсин — патулин, він шкідливий для людини, особливо для дитини. Виробники часто використовують пестициди, нітрати, гербіциди — все це дозволяє виростити багатий, не уражений шкідниками урожай, доставити фрукти на інші континенти, зберегти їх привабливий вигляд.
Хімікати накопичуються в організмі. Ефект від переїдання ягід, багатих нітратами, у дитини і дорослої людини різниться. У другого імунна система сильніше, а у дитини можуть з’явитися різні висипання на шкірі, алергія, нудота, діарея, головний біль.
Намагайтеся купувати ті сезонні фрукти, які вирощені на території вашої країни. Якщо ж взимку хочеться чогось незвичайного, віддайте перевагу замороженим фруктам, які зібрали в сезон.
Джерело: The challenger
