Вода — основа всего живого, но люди, к сожалению, часто об этом забывают. Безответственное отношение к окружающей среде привело к тому, что природных источников с чистой и безопасной для употребления водой становится все меньше.
Самый дешевый, простой и быстрый способ удалить из жидкости опасные для здоровья микробы и бактерии — кипячение. Этот способ широко применяется еще с древних времен, да и современные люди особой альтернативы не придумали. Но правда ли, что кипяченая вода — идеальный вариант для питья и всегда ли нужно подвергать ее тепловой обработке? Попробуем разобраться.
Вода из природных источников
Большинство природных водоемов сегодня загрязнены настолько, что пить из них опасно. Исключением могут стать лишь высокогорные родники или подземные источники, расположенные вдали от цивилизации.
В некоторых случаях «сырую» воду можно безбоязненно пить из скважин. Например, бюветы Киева, находящиеся под надзором «Киевводфонда» проходят регулярную ежеквартальную проверку. Вода проверяется по 11 показателям, а раз в год этот перечень расширяется до 56.
Пить воду из киевских скважин безопасно, но не всегда полезно и приятно. Часть бюветов достигает глубины сеноманского горизонта, вода в котором часто содержит много железа и солей, сильно пахнет сероводородом. Улучшить вкусовые качества такой воды поможет обычный домашний фильтр-кувшин, картридж которого рассчитан на объем до 450 л.
Вода кипяченая
Основная задача кипячения — обеззараживание воды. При высокой температуре гибнет немало бактерий и микроорганизмов, опасных для здоровья человека:
- холерный вибрион;
- легионелла;
- стафилококк;
- сальмонелла;
- вирус гепатита;
- кишечная палочка и др.
Кроме того, при кипячении водопроводной воды из нее улетучивается лишний хлор и его канцерогенные соединения, опасные для здоровья.
Перед тем как кипятить воду, важно запомнить несколько правил:
- Длительность процесса — не менее 15–20 минут. За меньшее количество времени большинство микроорганизмов не успевает погибнуть.
- Открытая посуда. Крышка мешает летучим соединениям испаряться. Конденсируясь под крышкой, они снова возвращаются в воду, делая ее еще более опасной, чем до кипячения.
- Только один раз. Повторно кипятить воду запрещено, поскольку с каждым разом в ней уменьшается количество кислорода и разрушается все больше полезных веществ.
Важно помнить, что кипячение — не панацея. Этот процесс не уничтожает нитраты, пестициды, фенолы, тяжелые металлы, продукты нефтепереработки, остатки лекарственных средств и прочие компоненты. Кипяченая вода непригодна для содержания аквариумных рыбок или полива растений, поскольку в ней практически нет кислорода. Тем не менее это прекрасный способ уничтожить вредные микроорганизмы, если вода взята из открытого водоема или старого ржавого водопровода.
Какую воду кипятить не нужно
Единственный способ получить чистую питьевую воду в нужном количестве и без особых усилий — установка бытового фильтра. Можно выбрать проточный вариант, но лучше отдать предпочтение обратному осмосу. Использование целой системы картриджей и специальной мембраны из полупроницаемого материала позволяет очистить воду от нежелательных примесей и вирусов на 98–99,8%. А дополнительная минерализация позволяет насытить воду полезными элементами в нужной концентрации.
*На правах рекламы