Ми звикли вважати морозиво “забороненим плодом”: багато цукру, калорій, і взагалі — це дитяча розвага. Але експерти з харчування руйнують цей стереотип. Виявляється, якщо підійти до вибору десерту з розумом, він може стати не просто джерелом насолоди, а й важливою частиною збалансованого раціону.
Юлія Степочкіна, експертка з питань харчування, пояснила, чому якісний пломбір заслуговує на місце у вашому холодильнику навіть у холодну пору року.
Секрет у складі: шукайте справжнє молоко
Головна умова користі — натуральність. Коли ми говоримо про корисне морозиво, йдеться насамперед про класичний пломбір (в Україні орієнтуйтеся на маркування ДСТУ 4733 — це стандарт для морозива виключно з молочних жирів).
Такий продукт більш ніж на 50% складається з молока. Це означає, що разом із солодким смаком ви отримуєте повноцінний набір поживних речовин:
- Легкозасвоювані білки;
- Вуглеводи для енергії;
- Тваринні жири.
Парадокс жирності: Багато хто боїться пломбіру через високу жирність. Проте експертка зазначає цікавий факт: хоча концентрація молочного жиру висока, у натуральному морозиві присутні природні ферменти, які допомагають організму цей жир ефективно розщеплювати та засвоювати.
Коктейль для кісток і серця
Морозиво — це не просто “порожні калорії”. Завдяки молочній основі, воно є справжньою скарбницею мінералів.
1. Кальцій — фундамент здоров’я
Це головний козир молочних продуктів. Кальцій у складі пломбіру:
- Зміцнює зубну емаль та кісткову тканину;
- Слугує смачною профілактикою остеопорозу;
- Підтримує здоров’я судин.
2. Підтримка нервової системи
Окрім кальцію, десерт багатий на калій, магній та фосфор. Цей “мінеральний трикутник” благотворно впливає на серцево-судинну систему та допомагає заспокоїти нерви після напруженого дня.
Вітамінний заряд та імунітет
Дивно, але морозиво може підтримати імунітет, що особливо актуально в сезон застуд та дефіциту сонця.
- Вітамін D. Пломбір містить цей критично важливий вітамін, якого нам так бракує восени та взимку.
- Вітамінне різноманіття. Загалом у молочній основі морозива можна нарахувати до 30 різних вітамінів (групи B, А, Е тощо), які покращують обмін речовин.
Ліки від суму
Ви помічали, що після порції морозива настрій покращується? Це не самонавіювання, а хімія.
«Вживання морозива стимулює вироблення серотоніну — “гормону щастя”. Це чудовий спосіб впоратися зі стресом, тривожністю та навіть легкими формами депресії чи безсоння», — наголошує експертка.
Молочні продукти містять амінокислоту триптофан, яка заспокоює нервову систему. Тож, якщо вам сумно — дозвольте собі трохи пломбіру.
Як отримати користь, а не зайву вагу?
Звісно, морозиво — це калорійний продукт, який містить цукор. Щоб воно приносило лише користь, дотримуйтесь простих правил:
- Міра. Одна порція (70–100 г) — це ідеальна доза задоволення.
- Якість. Уважно читайте етикетку. У складі має бути молоко, вершки, масло, цукор, яйця. Уникайте продуктів із написом “морозиво з комбінованим складом сировини” — там замість корисних молочних жирів часто ховається пальмова олія.
- Час. Краще смакувати десертом у першій половині дня або як полудник, щоб отримані калорії встигли витратитися.