Рецептів консервації на зиму існує сотні, якщо не тисячі. Багато хто з нас готують малинове, вишневе або полуничне варення. А що, якщо трохи поекспериментувати з консервацією? Дізнайтеся про п’ятірку цікавих рецептів фруктової консервації на зиму.
Як приємно в холодний зимовий вечір відкрити баночку улюбленого варення і поласувати солодощами з чаєм. Це не тільки дуже смачно, але і корисно для організму, адже в варенні міститься багато корисних речовин (особливо, якщо це перетерті ягоди з цукром), яких нам так бракує взимку. Консервація на зиму досить популярна в нашій країні. Багато досвідчених господинь закривають варення з вишні, малини, полуниці, яблук та багатьох інших фруктів. Ми вам запропонуємо 5 цікавих рецептів фруктової консервації, які ви напевно ще не пробували.
Варення з дині
З дині можна приготувати дуже смачне ніжне варення. Очистіть диню від шкірки і кісточок і наріжте тонкими скибочками 3-5 см в довжину. Потім скибочки слід бланшувати в киплячій води протягом 5 хвилин, після чого швидко охолодити у холодній воді. Після чого диню потрібно залити гарячим сиропом і настоювати протягом 5-6 годин, потім варити 10-20 хвилин, після чого – знову витримувати 3-4 години і варити до повної готовності. В кінці приготування варення можете додати трохи соку лимона.
Брусниця з яблуками в маринаді
Для приготування вам потрібно буде: 1 кг брусниці, 0,5 кг яблук, 600 мл води, 200 г цукру, 100 мл 6% оцту, 5г солі, 5-6 шт. гвоздики, 5-6 шт. запашного перцю, невеликий шматочок кориці.
Розрізаємо яблука на чверті і бланшируємо в киплячій воді близько 2-3 хвилин. Варимо маринад з води, оцту, прянощів, даємо прокипіти 2-3 хвилини. Змішуємо яблука з брусницею, розкладаємо по банках і заливаємо киплячим маринадом. Крім брусниці, можна також використовувати і інші корисні ягоди.
Персики у вині
Для приготування персиків у вині вам потрібно 1,5 кг персиків, 500 г цукру, 300 мл води, 150 мл білого вина, 1 ст. л. лимонного соку, кориця, мелений імбир і гвоздика.
Персики варити протягом 2-3 хвилин, вийняти, просушити, очистити від шкірки, витягнути кісточки і втиснути промиту гвоздику.
Окремо закип’ятити воду, додати 0,5 ч.л. кориці і дрібку меленого імбиру. Додати туди персики і варити протягом 10 хвилин, охолодити. Через кілька годин цукровий розчин зливаємо в каструлю. Додаємо в сироп вино і лимонний сік, доводимо до кипіння, вносимо туди персики і варимо до того, поки вони не стануть м’якими. Персики викласти в банки і відразу ж залити киплячим сиропом.
Мармелад з гарбуза, жовтих слив і черешні
Вам потрібно: 2 кг гарбуза, 2 кг слив, 2 кг черешні, 600 г цукру на 1 кг фруктів, желейна речовина (наприклад, агар-агар).
Всі фрукти потрібно промити, нарізати, засипати цукром, додати желейну речовину і готувати до повної готовності. Виходить дуже смачний мармелад.
Варення з апельсинів або лимонів
Для приготування вам потрібно 500 г лимонів або апельсинів, 1,5 кг цукру.
Нарізаємо цитрусові фрукти скибочками разом з шкіркою, заливаємо холодною водою і варимо до їх м’якості. Потім готуємо сироп з 2 склянок відвару і цукрового піску. Скибочки фруктів заливаємо сиропом і залишаємо на ніч. На наступний день сироп потрібно злити, поставити на вогонь, довести до кипіння і додати ¼ частину цукру. Сироп остудити і залити скибочки на ніч. На наступний день операцію повторити, а коли варення охолоне, то закатати його в банки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТАКІ КОРИСНІ ПОМІДОРИ
