Фахівці висловлюють різні думки з приводу того, о котрій годині потрібно вечеряти, щоб не нашкодити здоров’ю, пише Sözcü. Кореспондент видання поговорив з цього приводу з фахівцем з біохімії та боротьби зі старінням, доктором Айшегюль Чорухлу. Він пояснив, наскільки небезпечно їсти на ніч і чим корисний ранній прийом їжі.
“Одна з найбільших помилок в харчуванні – це пізній прийом їжі, – зазначає фахівець з біохімії та боротьби зі старінням, доктор Айшегюль Чорухлу. – Тому що така ситуація тягне за собою не тільки зайву вагу, але і хвороби”.
Деякі експерти стверджують, що, якщо вживати більшу частину добової кількості калорій в денний час і легку їжу на вечерю, це приносить значну користь нашому здоров’ю. При цьому підкреслюється, що час вечері теж важливо. Однак в цьому питанні існують різні думки. Одні вважають, що найкращий час — 18:00, інші – 19:00. Ми запитали фахівця з біохімії та боротьби зі старінням, доктора Айшегюль Чорухлу (Ayşegül Çoruhlu) про те, коли найкраще вечеряти і як рання вечеря впливає на наше здоров’я…
Час дуже важливий
Назан Доганер Халиджі: як ви думаєте, який час найкраще підходить для вечері?
Питання часу важливе не тільки з точки зору ваги, але і клітинного функціонування всього організму. Навіть поліпшення або погіршення протягом всіх захворювань залежить від цього питання. Простіше кажучи, функціонування всього організму змінюється в залежності від часу доби. Робота організму вранці відрізняється від того, як він функціонує опівдні, робота опівдні — від роботи ввечері, вночі і так далі. Питання часу – настільки важлива область медицини, що ця область вивчається під новою назвою — «хрономедицина».
У всіх клітинах є циркадні гени, і функціонування цих генів відрізняється в залежності від часу доби. Що стосується теми їжі, дослідження показують, що у вечірні години, із заходом сонця, вся травна система починає працювати по-іншому. Наприклад, інсулін, що виробляється підшлунковою залозою у відповідь на цукор в крові, робить більш точне регулювання в ранкові години, а ввечері справляється з цим набагато гірше.
Система, яка відповідає за всі функції, пов’язані з їжею і питтям, від травлення до роботи кишечника, вночі стає ледачою. Тому що внутрішній годинник в генетичному коді клітин цих органів налаштовані краще працювати при великій кількості променів денного світла. Це налаштування було в нашій природі протягом тисячоліть. Наше єство не пристосоване до пізньої вечері. Відповідно до циркадних ритмів, останній прийом їжі повинен бути до 17:00.
Якщо ви їсте пізно…
– А що робити, якщо зголоднієш після ранньої вечері?
– Коли ви перейдете на більш рання вечеря, звикнете до цього. Особливо якщо під час останнього прийому їжі ви не їсте багату вуглеводами їжу, а саме солодке, борошняне, ви не відчуєте голоду в подальшому. Може бути, вам буде важко відразу відмовитися від звички пізно вечеряти, але, якщо ви представите розмір користі, зробити це буде простіше. Спочатку ви можете залишити в запасі легкі страви, такі як суп або салат з оливковою олією, але в ідеалі — повне голодування.
– Якими наслідками загрожує вечеря в пізній час (наприклад, о 21:00)?
– Вечеря в цей час прискорює старіння. Це дійсно так. Коли ви пізно їсте, ви навантажуєте систему на клітинному рівні. Наприклад, візьмемо наш кишечник. Вся поверхня кишечника повинна повністю оновлюватися кожні чотири-п’ять днів. Це оновлення максимально при вечірньому голодуванні і в стані хорошого сну.
Однак, якщо ви їсте, структура вашого кишечника залишається старою. Деякі люди не можуть відмовитися від пізнього прийому їжі. Їм можна порекомендувати уникати важкої їжі. Віддавати перевагу супам, рагу, страв на оливковій олії. Однак борошняних і солодких продуктів, а також м’яса не повинно бути в цьому прийомі їжі.
– Як уникнути нічних перекусів?
– Якщо ви не можете позбутися від цієї звички, то замість тортів і тістечок постарайтеся приготувати закуски з овочів, таких як огірок, морква, перець, або фруктів з низьким вмістом цукру. Горіхи-важка їжа для нічного перекусу, їх потрібно їсти вдень.
Швидкість старіння зменшується
– Чим корисна рання вечеря?
– Чим раніше ви вечеряєте, тим краще. Так ви не порушуєте біоритми організму. Я вже сказала, що всім функціям організму свій час. Час, необхідний для оновлення та відновлення, — це вечірні години та нічний сон. Якщо ми рано закінчимо їсти, то організм, який зможе легко перейти в фазу голодування, почне очищати нас від усіх старих клітин. Ми називаємо це аутофагією, що означає знищення старих клітин організмом. Ми також можемо назвати це клітинним детоксом.
Коли старі клітини знищуються, на їх місці повинні створюватися нові клітини. Цей процес також краще здійснюється під час нічного голодування. Тому, всього лише перейшовши на рання вечеря, ми зможемо позбутися наших старих клітин і знайти нові. Їжа на ніч збільшує вагу. У тих, хто їсть на ніч, утворюється жир в області талії і в печінці, навіть якщо вага відносно нормальний.
Так що, якщо ви хочете схуднути і в якості бонусу придбати здоров’я, то вам слід вечеряти до 17:00. Це знання стає все більш поширеним у всій медицині. Дана рекомендація в той же час дозволяє швидше за все знизити вагу.
Тому що час, коли організм спалює енергію, а не запасає її, – це день. Харчуючись вдень і відмовляючись від їжі ввечері і вночі, ви можете легко схуднути, не рахуючи калорій.
Рано вечеряючи, ви можете позбутися від будь-якої хвороби, яка у вас є, і відновити свій хворий орган. Ревматизм, цукровий діабет, екзема та інше — незалежно від того, яке це захворювання, ви в будь-якому випадку внесете позитивний внесок. З іншого боку, якщо у вас немає хвороб і зайвої ваги, за допомогою раннього вечері ви сповільните швидкість старіння.
