ГоловнаХарчуванняЗдорове харчуванняРейтинг шкідливих продуктів – пояснюють експерти

Рейтинг шкідливих продуктів – пояснюють експерти

Опитавши п’ятірку фахівців в області харчування, ми склали рейтинг шкідливих продуктів. Оскільки осягнути неосяжне неможливо, зосередилися тільки на продуктах, які є однією з причин масових захворювань: серцево-судинних, онкологічних, шлунково-кишкових і цукрового діабету: саме ними найчастіше страждають українці.

Кекси

Кожен експерт привласнював продуктам за шкідливість певне місце. За перше ми давали 5 балів, за друге – 4 бали, третє – 3 бали, четверте – 2 бали, п’яте – 1 бал. Експерти відзначали, що в такому рейтингу є частка відносності: їхні аргументи зводилися до того, що все індивідуально, залежить від дози шкідливого продукту і вихідного рівня здоров’я.

таблиця шкідливих добавок

Топ шкідливих продуктів
7 місце – 1 бал
Домашня консервація

гриби

Нерідко готується з порушенням технології, через, що стає причиною смертельних отруєнь, наприклад отруєння ботулотоксином.

Морозиво

шкідливі добавки

Часто містить синтетичні загусники і ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин.

6 місце – 2 бали
Кофеїнові стимулятори

Кофеїнові стимулятори

До них відносяться кава і енергетичні напої. Безпечна доза кави – 2-3 чашки в день, енергетичні напої можна безпечно пити взагалі не щодня. Перевищення веде до виснаження нервової системи.

Молоко

Молоко

Продукт, на який у людей часто відзначається харчова нестерпність.

5 місце – 3 бали
Маргарини (спреди)

канцерогенні трансгенні жири

Шкідливі з тієї ж причини, що і чіпси: містять канцерогенні трансгенні жири.

Кондитерські вироби з великим вмістом жиру і цукру

Кондитерські вироби з великим вмістом жиру і цукру

Регулярне вживання таких солодощів – один з найкоротших шляхів до порушення обміну речовин (це робить надлишок жиру і цукру).

Злакові

Злакові

На білий хліб і інші злакові у людей часто відзначається харчова нестерпність.

4 місце – 4 бали
Овочі та фрукти, забруднені промисловими викидами

Овочі та фрукти, забруднені промисловими викидами

В овочах і фруктах, вирощених з використанням нітратів, зібраних біля промислових підприємств, автодоріг і тому подібне, концентруються бензопірен та інші канцерогени.

Продукти з консервантами

глютамат натрію

Як правило, консерванти містять глютамат натрію – токсична для організму речовина, що викликає головні болі, спазми судин, порушення обміну речовин.

3 місце – 6 балів
Ковбаса низької якості

Дуже часто не містять нічого натурального і сповнена барвників, ароматизаторів та іншої синтетики, безпека яких для здоров’я не доведена.

Копченості

Копченості

У копченому м’ясі і рибі часто накопичується бензопірен – один з найсильніших канцерогенів.

Кетчупи і майонези

Кетчупи і майонези

Майонези часто містять канцерогенні синтетичні транс-жири, а кетчупи з крохмалем – синтетичні добавки, безпека яких для здоров’я не доведена.

2 місце– 7 балів
Фастфуд

Фастфуд

Під цим поняттям перш за все вживаються біляші, хачапурі, картопля-фрі тощо, які готуються в киплячій рослинній олії, яка використовується багато разів. Через це в ній утворюються канцерогени.

1 місце – 12 балів
Чіпси

Сама технологія виготовлення чіпсів (гідрогенізація рослинного масла) веде до утворення канцерогенних синтетичних жирів та інших канцерогенів (акриламіду, бензопірену). Нагадаємо, що канцерогени провокують появу раку.

Лимонад

При надмірному вживанні порушує обмін речовин (через надлишок цукру), синтетичні барвники часто викликають алергії, а вуглекислий газ (бульбашки) – підвищення кислотності шлункового соку, що призводить до гастриту.

Наші експерти:

  • Олександр Мартинчук, дієтолог, гастроентеролог Українського НДІ харчування,
  • Борис Скачко, дієтолог, заввідділенням реабілітації медцентру “Юстас”,
  • Валентина Кульчицька, провідний співробітник Інституту екогігієни і токсикології,
  • Козярін Іван, завідувач кафедри гігієни харчування Національної медакадемії, професор
  • Світлана Фус, дієтолог, гастроентеролог НПЦ “Віріа”.

Джерело: Likar.info