ГоловнаХарчуванняЗдорове харчуванняСлива корисна і смачна – кращі рецепти маринованих слив

Слива корисна і смачна – кращі рецепти маринованих слив

Свіжі сливи хороші! Здавалося б, що може бути смачніше?! Є. Мариновані сливи – взагалі на вагу золота. Наші рецепти пряних українських маслин, пікантних злив з часником і традиційних солодких маринованих слив легко повторити. Але не забудьте насолодитися свіжими!

За що сливи люблять дієтологи й косметологи?
  1. У сливах багато клітковини і пектину. Вони підвищують апетит, покращують травлення, посилюють перистальтику. Сливи сприяють виведенню холестерину і очищають судини від атеросклеротичних бляшок.
  2. При захворюваннях нирок і сечостатевої системи рекомендовано вживати сливи, бо в них міститься калій, який дає легкий сечогінний ефект, завдяки цьому з організму виводяться зайві солі.
  3. Ці смачні плоди сприяють зміцненню судинних стінок, зниженню кров’яного тиску і за рахунок вмісту в сливі фітокумарину – розріджують кров і тим самим запобігають утворенню тромбів.
  4. Цей плід багатий вітамінами: аскорбіновою кислотою і вітаміном А, багато вітамінів групи В, вітаміну РР які корисні для зору.
  5. Сливу так само використовують в індустрії краси. У складі багатьох масок і засобів для омолодження шкіри. Хороший ефект буде, якщо ви нанесете маску з розтертих слив на шкіру обличчя.

Протипоказано вживати сливи людям з оксалатними каменями в нирках. У сливах міститься щавлева кислота, що може кристалізуватися і перетворюватися в ті ж оксалатні камені.

У багатьох країнах світу із цих фруктів готують різні страви із слив, починаючи з десертів закінчуючи соусами до м’яса. Мдовго не думали, що приготувати із слив на зиму. Почнемо з маринованих.

Рецепти маринованих слив

Українські маслини

Українські маслини

Інгредієнти

  • 10 кілограм слив
  • 10 штук лаврового листка
  • 10 штук гвоздики
  • 10 горошин запашного перцю
  • 10 горошин чорного перцю
  • 1 столова ложка кориці

Для сиропу

  • 3,5 кілограма цукру
  • 1,5 літра 9% оцту
  • 3 столові ложки солі

Приготування

  1. Ретельно промийте сливи, проколіть їх виделкою. Потім помістіть в ємність і перемішайте їх зі спеціями
  2. Прокип’ятіть сироп і залийте плоди та залиште на 3 дні.
  3. На четверту добу злийте сироп в окрему ємність, заново його закип’ятіть і залийте сливи ним знову.
  4. На п’яту-шосту добу повторіть процедуру з сиропом.
  5. А на сьому добу знову злийте сироп, прокип’ятіть його, залийте ним сливи і закрийте в банках.

Мариновані сливи готові до вживання, особливо смачною закуска буде взимку!

Пікантні сливи з часником

Пікантні сливи з часником

Інгредієнти

  • 500 грам слив
  • 100 грам цукру
  • 30 мл оцту
  • 500 мл води
  • 2 горошини запашного перцю
  • 2 штуки гвоздики
  • кількість зубчиків часнику залежить від кількості слив

Приготування

  • Промийте сливи, очистіть їх від кісточок, розкривши сливи навпіл, але не розрізаючи. Якщо зубчики часнику маленькі, їх можна використовувати цілком, якщо ж вони великі то потрібно нарізати зубчик уздовж на кілька частин.
  • У кожну сливу потрібно вкласти по шматочку часнику, і обережно відправити їх в банку
  • Для маринаду вилийте воду в каструлю, додайте цукор, гвоздику, запашний перець і доведіть суміш до кипіння.
  • Влийте оцет в сироп. Смаринад з вогню, відразу залити їм сливи в банках
  • залишити в такому вигляді заготовку при кімнатній температурі на 12 годин.
  • після, злити маринад зі слив, прокип’ятити його знову. Залити фрукти гарячим маринадом. Закрити банки стерильними кришками, перевернути догори дном, і в такому вигляді треба дати сливам охолонути.
  • Все готово!

Сливове варення з м’ятою і корицею

Сливове варення з м'ятою і корицею

Інгредієнти

  • 1 кг слив
  • 1 гілочка м’яти, можна більше, на ваш розсуд
  • 0,3 ч. ложки кориці або паличку кориці
  • 500 г, якщо слива кисла то до 1 кг

Приготування

  • Вимийте сливи, дайте стекти воді, очистити від кісточки, розділіть на часточки і покладіть в глибоку ємність, бажано алюмінієву.
  • Кожен шар злив потрібно пересипати цукром. А основну його частину засипте зверху. Залиште на 4 години, щоб сливи пустили сік.
  • Поставте ємність зі сливами на середній вогонь, не перемішуючи, доведіть до кипіння.
  • Кип’ятити потрібно 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте варенню охолонути.
  • Таку процедуру кип’ятіння та охолодження повторіть 2-3 рази залежно від соковитості слив.
  • В момент останнього нагрівання варення зв’яжіть паличку кориці і гілочку м’яти, опустіть в варення після закипання і варіть 15 хвилин.
  • Дістаньте прянощі і варення розлийте в стерилізовані банки.

Джерело: Likar.info