Як отримати необхідні вітаміни з їжі взимку? І зробити це так, щоб було смачно і корисно?
Психологи вважають лютого одним з найбільш депресивних місяців в році. І не останню роль в появі депресивних настроїв відіграє недостатнє отримання нами в цей час року вітамінів. Справа в тому, що їжа взимку стає більш калорійною, містить більше білків, жирів і вуглеводів. І це нормально. Все це необхідно для того, щоб організм міг впоратися з несприятливим впливом холодних температур. Але перебудовуючись на зимове меню, ми часто забуваємо про необхідність вживати їжу, що містить вітаміни, їмо менше овочів і фруктів. І наш організм починає гірше працювати, стає вразливим для хвороботворних вірусів і бактерій, і
«видає» депресивні настрої.
Але це зовсім не обов’язковий хід розвитку подій. У лютому цілком реально отримувати з їжею потрібну кількість необхідних нам вітамінів. І для цього зовсім не обов’язково є заморські продукти, і готувати складні страви. Прості і знайомі нам страви з овочів, які ростуть на нашій території, цілком здатні поставити нашому організму потрібну кількість необхідних речовин.
Пропонуємо вашій увазі 5 вітамінних страв, які допоможуть пережити лютий і не допустити виникнення авітамінозу.
1.Борщ
Ця страва – візитна картка України. Його вміє готувати кожна господиня в нашій країні. І лаври головного першої страви дісталися борщу цілком заслужено, тому що це блюдо не тільки дуже смачне, але і корисне. Існує безліч різновидів борщу і нюансів його приготування, але в більшості випадків до його складу входять: буряк, морква, картопля, цибуля, капуста. Всі ці овочі – цінне джерело вітамінів узимку. Борщ можна назвати ліками, яке забезпечує організм усім необхідним, нормалізує роботу систем і органів і сприяє підвищенню імунітету.
- Буряк містить вітаміни А, С, Е, а також вітаміни групи В. А ще клітковину, пектини, органічні кислоти, мінеральні солі.
- Морква – головне джерело каротину взимку. А каротин в нашому організмі перетворюється на цінний і потрібний нам вітамін А. Крім того в моркві є вітаміни С, РР, Е, К і група вітамінів В, клітковина, пектини, органічні кислоти, мікроелементи.
- Капуста містить вітаміни С, Е, Н, В1, В2, В3, РР, U, каротин, провітамін D.
- Цибулю теж є джерелом вітамінів, а також містить у собі речовини, що мають антимікробну, противірусну та протизапальну дію.
Крім того в борщ часто кладуть помідори, перець, часник, зелень, які теж багаті різноманітними вітамінами і додають «корисності» в неповторний борщовий букет.
2.Вінегрет
Овочеві салати – незамінна складова нашого меню взимку. До складу вінегрету входять практично ті ж овочі, що є в борщі. Буряк, морква, цибуля забезпечують вітамінну насиченість цієї страви. Крім того в нього кладуть квашені огірки і квашену капусту. Ці соління теж є вітамінною добавкою. Крім того, що в них міститься багато вітамінів і мікроелементів обидва ці продукту включають корисну для нашого організму молочну кислоту.
3.Салат з квашеної капусти
Квашена капуста є просто безцінним джерелом вітаміну С в зимову пору року, адже цього потрібного вітаміну в ній міститься більше, ніж в деяких цитрусових. Багата вона і іншими вітамінами, мікроелементами, клітковиною і навіть лактобактеріями. Салат з квашеної капусти приготувати дуже просто. Досить додати до квашеній капусті цибуля, кріп і петрушку і заправити олією.
4. Морквяний салат
Основним інгредієнтом цього смачного і корисного салату є морква. Цей овоч дуже корисно їсти в зимовий час в сирому вигляді. Тому для приготування салату ми натремо сиру моркву на тертку.
У моркві багато каротину – провітаміну А. Якщо ви вживаєте його разом з жирами, то каротин в організмі перетворюється на вітамін А. Цей вітамін необхідний для підтримки нормального зору, впливає на зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся, сприяє зміцненню кісток і позитивно впливає на імунну систему.Морквяний салат взимку допоможе організму впоратися з агресивним впливом морозів.
Крім моркви в салат кладуть часник, сир і додають сметану або будь-яке рослинне масло. Замість сиру можна додати в салат редьку або горошок. Якщо ж ви хочете зробити солодкий салат, додайте до моркви терте яблуко, родзинки, курагу, горіхи. Всі ці інгредієнти допоможуть вам отримати потрібні вітаміни в зимову холоднечу.
5.Каша гарбузова
Не тільки салати і перші страви можуть стати джерелом вітамінів. Дуже актуальне для зимової пори року блюдо – каша, теж може допомогти нам отримати необхідні вітаміни в потрібній кількості. Гарбузову кашу готують на молоці або воді, з додаванням рису або пшона. У «вітамінному» інгредієнті цієї страви – гарбузі – більше каротину, ніж у моркві. Крім того вона містить вітаміни В1, В2, В6, В9, РР, Е і С, а також клітковину і безліч мікроелементів. Крім гарбуза в кашу можна додати родзинки і курагу – це додасть «Вітамін» блюду.
Це далеко не весь перелік смачних і корисних страв, які можуть стати джерелом вітамінів взимку. Харчуйтеся смачно і різноманітно. Їжте більше овочів і фруктів в холодну пору року. І пам’ятайте, що від вашого меню залежить стан вашого здоров’я!