Приблизно 4% маси тіла людини складається з мінералів. Щодня організму потрібно більше 100мг основних мінералів, і до 100мг мікроелементів.
Що таке мінерали
Мінерали – неорганічні речовини, які утворюються в надрах землі. Вміст мінералів в продуктах харчування варіюється географічно, тобто все залежить від змісту грунту, на якій виріс той чи інший продукт.
Виявляється, мінерали грають дуже важливу роль у здоров’ї кожної людини. Мінерали – поживні речовини, необхідні для нашого організму, які сприяють функціонуванню всіх органів. Мало людей розуміють, як саме мінерали впливають на наш організм.
Мінерали допомагають організму переробляти їжу, яку ми їмо. Завдяки мінералам з’являється нова енергія і сила в тілі людини, відновлюються і регенеруються тканини організму.
Практично всі мінерали потрапляють в організм людини разом з їжею і водою, які ми вживаємо. Організм сам по собі не виробляє корисні речовини і мінерали.
Повноцінне харчування дозволяє одержувати всі види мінералів і поживних речовин з м’яса, фруктів, овочів, зернових і молочних продуктів.
Які бувають мінерали
Бувають мінерали двох типів:
Макромінерали. Макро від грецького-великий. Організм людини потребує великих кількостях макромінералов, і в менших кількостях мікроелементів. У групу макромінералов входять:
- кальцій,
- фосфор,
- магній,
- натрій,
- калій,
- хлорид,
- сірка.
Мікроелементи. Мікро від грецького-маленький. Мікроелементи теж дуже важливі і необхідні, хоча організму в більшій кількості потрібні макромінерали. Вчені досі сперечаються, скільки мінералів цієї групи потрібно людині щодня. У цю групу мінералів входять:
- залізо,
- марганець,
- мідь,
- йод,
- цинк,
- кобальт,
- фторид,
- селен.
Функції мінералів
Мінерали виконують три основні функції в організмі людини:
- Забезпечення формування тканин кісток і зубів.
- Підтримка нормального серцевого ритму, скоротливості м’язів, нейронної провідності, кислотно-лужного балансу.
- Регуляція клітинного обміну: мінерали стають частиною ферментів і гормонів, які регулюють клітинну активність.
Які мінерали на що впливають
Магній – мінерал від печії, запобігає або знижує утворення кислоти в шлунку. Також, допомагає дробленню каменів у нирках, допомагає при простатиті, лікує агресивну поведінку у алкоголіків, захищає від радіації, допомагає при проблемах із серцем і при епілепсії (знижує періодичність нападів).
- Добова норма магнію – 270 – 300 мг.
- Продукти, в яких міститься магній: горіхи, шпинат, хліб, риба, м’ясо.
Кальцій – мінерал, який необхідний для скорочення м’язів, згортання крові, захисту клітинної оболонки. Саме від вмісту кальцію в організмі залежить правильне функціонування серця людини. Запобігає найбільш руйнівним наслідкам менопаузи: втрата кісткової маси, що в свою чергу призводить до переломів кісток, викривлення хребта, випадання зубів.
- Добова норма кальцію – 700 мг.
- Продукти, в яких міститься кальцій: молоко, сир та інші молочні продукти, зеленолистні овочі (броколі, капуста, але не шпинат), соєві боби, тофу (соєвий сир), горіхи, риба (в якій можна їсти кістки, наприклад, сардини).
Магній і кальцій поглинають дію один одного, тому що кальцію необхідна кислота, а магній запобігає утворенню кислоти.
Натрій – мінерал, яким багата морська сіль, допомагає кисню і живильним речовинах проникати в клітини організму. Натрій запобігає або зменшує біль в мускулах, яка виникла від сильних фізичних навантажень. Ви коли-небудь помічали, що виникає біль у боці або спазм у нозі під час бігу? Чим більше ви потієте, тим більше натрію виходить з організму, тому виникають спазми і судоми.
- Добова норма натрію – 6 м.
- Продукти, в яких міститься натрій: готові продукти (які ви солите під час приготування), м’ясні готові продукти (бекон), сир, консервовані овочі.
При винятково білковому харчуванні не буде вистачати клітковини, вітамінів і мінеральних речовин. Що може бути причиною багатьох серйозних захворювань. Воно вам треба?
Калій – противник натрію, але обидва мінерали допомагають контролювати водний баланс організму. Калій запобігає атрофію м’язів, допомагає регулювати серцебиття і кров’яний тиск.
- Добова норма калію – 3,500 мг.
- Продукти, в яких міститься калій: насіння соняшнику, банани, яловичина, креветки, устриці, курка, індичка, молоко.
Йод– мінерал, завдяки якому організм забезпечений енергією, а щитовидна залоза функціонує без збоїв. Нестача йоду може призвести до сильної втрати ваги.
- Добова норма йоду – 14 мг.
- Продукти, в яких міститься йод: морська риба і морепродукти, зернові продукти.
Залізо – мінерал, який забезпечує рожевий колір щік і блиск в очах. Коли в організмі не вистачає заліза, то виникає анемія. За допомогою заліза кисень поширюється по всьому тілу, залізо дуже важливо для утворення гемоглобіну.
- Добова норма заліза – 9 – 15 мг.
- Продукти, в яких міститься залізо: печінка, яловиче м’ясо, боби, горіхи, сушені фрукти (курага, родзинки), коричневий рис, тунець, яйця, запечена картопля, броколі.
Марганець – мінерал, який допомагає при діабеті, розсіяному склерозі і важкій міастенії.
- Добова норма марганцю – 0,5 мг.
- Продукти, в яких міститься марганець: чай, хліб, горіхи, зелені овочі (горох, квасоля).
