Не можете прокинутися вранці і по кілька разів переводите будильник? Звична чашка кава не допомагає підбадьоритися? Ваш організм вимагає вітамінної підтримки, але де добути вітаміни взимку?
На жаль, взимку, якою б чудовою вона не видалася, людський організм недоотримує багатьох необхідних речовин. Нам не вистачає сонця, свіжих фруктів і овочів, і, як наслідок, ми стаємо чудовими мішенями для вірусних та простудних захворювань. Саме тому взимку наш організм потребує особливої вітамінної підтримки, а не отримуючи її, влаштовує страйк. Вранці відмовляється прокидатися, ввечері засипати, як годиться, а протягом робочого дня накочує така втома, ніби довелося мішки тягати.
І кращий спосіб поліпшити своє самопочуття і настрій, а також допомогти організму протистояти застудам і вірусам – це збагатити свій раціон «правильними» продуктами, що зберігають максимальну кількість необхідних вітамінів!
«Жоден з процесів життєдіяльності людини не проходить без вітамінів і мінералів. Ми можемо одержувати їх з їжею і в складі вітамінних комплексів. Якісні продукти харчування, овочі, фрукти на початку зими, і вітамінно-мінеральні комплекси – в кінці. Приймати їх потрібно короткими курсами, оскільки надмірне вживання аптечних вітамінів може призвести до гіпервітамінозу», – говорить лікар-дієтолог, професор Петро Карпенко.
Які продукти краще їсти взимку
Овочі (відварені, запечені, тушковані): рослинна клітковина, що міститься в овочах і активована температурною обробкою, зв’яже токсини і виведе їх із організму, а також захистить від окислення вітаміни, які вже потрапили у ваш організм.
Заморожені фрукти і ягоди: в процесі заморозки у фруктах і ягодах залишається близько 90% вітамінів. Важливою умовою збереження цих вітамінів є вживання фруктів і ягід відразу ж після розморожування.
Квашена капуста: найбагатше джерело вітаміну С. Здавна кислу капусту вживали не тільки в якості закуски, але і як засіб профілактики нестачі вітаміну С в організмі. Важливо відзначити, що більше вітамінів в капусті залишається, якщо при заквасці використовувати менше солі.
Морепродукти: морепродукти просто незамінні в зимовому раціоні. В них міститься корисних вітамінів групи В і РР. Вони багаті йодом, калієм, магнієм, натрієм і масою інших елементів, необхідних для підтримки імунітету в нормі.
Зелена цибуля: дуже багато людей взимку вирощують зелену цибулю. Справа нехитра – досить баночки з водою і звичайної цибулини. А між тим, зелені паростки надзвичайно багаті вітамінами В1, В2, РР, а також вітамін С.
Цитрусові: головна цінність цитрусових – це вітамін С. Кислинка грейпфрута, лимона, мандарина обумовлена вмістом аскорбінової кислоти. Цитрусові, звичайно ж, дуже корисні. Але не варто зловживати ними. Ці фрукти здатні викликати алергічну реакцію при надмірному вживанні.
Ківі: цей – чемпіон за змістом вітаміну С. Лише одного ківі в день достатньо для задоволення добової норми цього вітаміну. Крім вітаміну С ківі містить вітаміни групи В, а також різні мінеральні речовини і клітковина.
Гранат: гранат багатий вітамінами групи В, вітаміном С і незамінними амінокислотами, мінеральними речовинами. Показаний для профілактики простудних захворювань та підтримання імунітету. Це дуже смачний продукт, широко застосовується в кулінарії, його можна вживати щодня, як у вигляді соки, так і у вигляді приправи або добавки до страв: салатів, каш, запіканок.
Одна з причин, по якій ми випробовуємо зимовий занепад сил, – відсутність яскравих кольорів. Якщо влітку ми постійно бачимо буйство фарб: синє небо, зелену траву, яскраві квіти і самі того не помічаючи насичуємося колірним різноманітністю, то взимку про це доводиться спеціально піклуватися.
Імбир: У складі кореня імбиру є ефірні олії, цинеол, феландрин, камфин, цитрал. Імбир містить вітаміни С, В1, В2, РР, А, кальцій, калій, залізо, хром, магній. При простудних захворюваннях чай з додаванням імбиру мобілізує захисні сили, піднімає загальний тонус організму.
Зелений чай: у зеленому чаї міститься багато каротину, аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, ДО, РР, дубильних речовин, амінокислот, магнію, міді, марганцю, селену, цинку, хрому. Зелений чай є відмінним антиоксидантом, допомагає організму боротися з інфекціями та вірусами. При низькому рівні гемоглобіну та авітамінозі рекомендується випивати по чашці зеленого чаю з родзинками або курагою за годину до їжі.
Молоко: у коров’ячому молоці міститься понад 20 вітамінів. Найбільше в молоці порівняно рідкісного вітаміну В2 (рибофлавіну). Цей вітамін відіграє важливу роль в енергетичному обміні: перетворює вуглеводи і жири в енергію і покращує стан шкіри.
Як вітаміни потрапляють в кров і що для цього потрібно?
- Для того щоб вітаміни потрапили з їжі в кров, потрібні специфічні білки-переносники. Для їх формування необхідно забезпечити збалансоване надходження оптимальної кількості білків в організм.
- Для того щоб вітаміни принесли більше користі, бережіть нерви. Під час стресових ситуацій вітаміни згоряють значно швидше.
- Запам’ятайте, солодке і борошняне знижує рівень засвоєння вітаміну С, якщо ви не в змозі відмовитися від таких продуктів харчування, намагайтеся вживати більше продуктів, що містять вітамін С.
- Кальцій і фосфор, так необхідні для підтримки щільності кісткової маси, погано засвоюються при дефіциті вітаміну D (кальциферол). Влітку вітамін D виробляється природним шляхом, під впливом сонячного світла. Взимку ви можете отримати кальциферол, вживаючи печінка тріски, масло, молоко, риб’ячий жир.
Джерело: Likar.info
