Цибуля володіє життєво важливими і корисними властивостями. Якщо правильно приготувати цибульний суп, то він буде не лише смачним, а й корисним.
Корисні властивості цибулі
Цибульний суп багатий корисними властивостями, завдяки поживним речовинам, які містяться в цибулі. Поживна цінність цибулі важлива в медичних цілях для лікування різних захворювань. Цибулева сім’я включає: червоний лук, білий лук, ріпчаста цибуля, солодкий лук, цибуля-шалот, зелена цибуля, іспанська цибуля.
Цибуля допомагає в лікуванні серцевих захворювань, завдяки з’єднанню флавонідів кверцетину, яке запобігає виникненню серцево-судинних захворювань.
Цибуля відома високим вмістом вітаміну С, який діє як ефективний антиоксидант. Антиоксиданти, які містяться в цибулі, вступають в реакцію з вільними радикалами і виводять їх організму, не даючи різним хворобам розвинутися в організмі людини.
Завдяки своїм протизапальним властивостям цибулю запобігає поширенню респіраторних захворювань. Також цибулю зменшує інтенсивність симптомів різних респіраторних захворювань, наприклад астми.
Цибуля сприяє утворенню інсуліну – гормону, який контролює рівень глюкози в крові.
Завдяки цибулевої суміші можна позбавитися від різних проблем зі шкірою.
Цибуля допомагає в лікуванні випадіння волосся.
Якщо не брати до уваги сльози, викликані цибулею, то цей овоч володіє поживними і корисними властивостями. Тому цибулю потрібно обов’язково включити в свій раціон, щоб убезпечити себе від безлічі захворювань.
Корисні властивості цибульного супу
Зазвичай цибульний суп рекомендується при лікуванні високої температури та застуди. Однак у цибульного супу є багато інших корисних властивостей. Так само, дієта, що складається з цибульного супу, забезпечує здорове харчування і сприятливо впливає на весь організм. Основний інгредієнт цибульного супу – цибуля, і саме завдяки цибулі цей суп має корисні властивості.
Протибактеріальний ефект. Зазвичай цибуля володіє різким, гострим запахом і смаком. Цим цибулевим ароматом пахне цибульний суп, тому одні люди люблять цибульний суп, а інші уникають його. Але саме ця гострота грає головну роль, тому що, діє як потужний бактерицидний засіб. Якщо регулярно вживати в їжу цибульний суп, то з легкістю можна зміцнити імунну систему і природним способом захистити організм від бактерій. Саме тому цибульний суп допомагає боротися з мікроорганізмами і скорочує ймовірність підхопити різні інфекції.
Забезпечення організму фолієвою кислотою (вітамін групи В). Фолієва кислота допомагає нормалізувати роботу основних систем організму. Зазвичай фолієва кислота потрапляє в організм з різними фруктами (хурма, диня, кавуни, апельсини). Також багатий фолієвою кислотою і цибулю, особливо цибулю порей. Один із способів наситити організм достатньою кількістю фолієвої кислоти – регулярно вживати в їжу цибульний суп.
Вітаміни А, Е, С. Цибулевий суп багатий різними вітамінами, наприклад вітамінами А, Е, і С. Всі ці вітаміни забезпечують нормальне функціонування щоденних процесів в організмі. Вітамін С зміцнює імунну систему. Людям, які відновлюються після операції, рекомендується регулярно вживати в їжу цибульний суп, який позитивно впливає на здоров’я і швидке відновлення.
Високий вміст заліза. Більшість різновидів цибулі багаті залізом, особливо червона цибуля. Коли такі різновиди цибулі використовуються для приготування цибульного супу, підвищується загальний вміст заліза в організмі людини. Залізо життєво необхідно організму людини для підтримки нормального рівня щільності й в’язкості крові. Цибулевий суп також запобігає анемії і розрідження крові. Більше того, цей суп підвищує силу і здоров’я кров’яних клітин, завдяки високому вмісту заліза.
Приготування цибульного супу
При приготуванні цибульного супу кількість флавонідів кверцетину не зменшується, тому що флавонід кверцетину просто переходить у воду і стає живильним елементом супу. Дуже важливо готувати суп на повільному вогні, щоб в супі збереглися всі корисні властивості цибулі.
Рецепт: Французький цибульний суп
Зазвичай французький цибулевий суп містить багато масла і плавленого сиру. Але ці інгредієнти не входять в рамки здорового харчування. Немає сенсу вживати в їжу цибулю, щоб знизити холестерин і готувати цибулю в море масла.
Рецепт здорового цибульного супу:
Інгредієнти: 4 великі цибулини (тонко порізаних кружечками); 6 великих зубчиків часнику (очистити і роздавити); 1 ч.л. маргарину або маргарину; ½ ч.л. цукру; 1 ст. л. соєвого соусу, сіль за смаком; 1 ч.л. меленого чорного перцю; 1,5 л курячого або овочевого бульйону; тертий сир (моцарелла).
Приготування:
- Нагрійте жароміцну каструлю. Додайте масло або маргарин, часник, цибулю, цукор (допомагає карамелізувати цибулю).
- Дочекайтеся, коли цибуля стане золотистого кольору (для цього потрібно приблизно 15 хвилин), постійно мішайте цибулю, щоб вона не згоріла.
- Додайте бульйон або воду.
- Після закипання. Додайте соєвий соус і посоліть за смаком. Якщо хочете, щоб суп був більш густий, додайте у воду 1 ст.л. борошна. Через 5 хвилин суп готовий.
- Перед подачею суп посипте перцем і сиром.
Додайте цибульний суп в щоденний раціон, щоб відчути на собі всі корисні властивості цибульного супу!