Умение вкусно готовить — всего лишь навык, который легко развить с правильным набором инструментов. Хорошие рецепты, качественная посуда и продукты, набор натуральных ароматных специй помогут вам в создании очередного кулинарного шедевра.
В материале обратим внимание на последний пункт, который многие почему-то недооценивают. Перец, сушеный чеснок и травы, гималайская соль при желании могут изменить блюдо до неузнаваемости. Главное — правильно ими пользоваться.
Какие приправы купить новичку
Для тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты, нужно сформировать базовый набор специй. В него обычно входят:
- соль;
- черный и красный перец (паприка);
- сушеный чеснок;
- сушеный базилик, петрушка и укроп;
- мускатный орех;
- корица;
- горчица или горчичный порошок;
- уксус.
Также не забудьте про растительное масло. Для приготовления еды и заправки для салатов лучше использовать оливковое, кунжутное, кокосовое или льняное масло.
Самая важная приправа — соль: даже если вы совсем не любите приправлять еду, она не должна быть безвкусной. Лучшим вариантом будет розовая соль. У нее более мягкий вкус, к тому же состав обогащен минералами. Ее можно употреблять в еду даже людям с аллергиями и ограничениями в питании, потому что она самая чистая из всех, которые можно купить в магазинах сегодня. Такая соль подойдет и для подачи блюд, если приобрести ее в виде крупных гранул.
В первый раз специи лучше покупать в одном месте: это удобнее и сэкономит деньги на доставке. Для большей уверенности можно сходить на местный рынок, но там опытные продавцы могут не только подсказать, но и попытаться продать вам что-то ненужное.
Набор специй для продвинутых кулинаров
Любители подольше задержаться на кухне и приготовить нечто особенное уже пресыщены базовыми приправами. Им хочется чего-то нового. Это могут быть:
- сушеный розмарин;
- шафран;
- кориандр;
- порошок куркумы;
- кардамон;
- эстрагон;
- тимьян;
- черный чеснок и пр.
В зависимости от того, блюда какой кухни вы предпочитаете, формируется и набор приправ. Любители японской и корейской кухни не проживут без устричного соуса, а поклонники мексиканских блюд — без перца халапеньо.
Для правильной обработки некоторых специй понадобятся дополнительные устройства, к примеру мельница. С ее помощью можно смолоть свежие специи, чтобы они отдали блюду максимум своего вкуса. Также придется инвестировать в каменную ступку, в которой можно растолочь зерна перца, измельчить сушеные листья и пр.
*На правах рекламы