Що говорить наука
В ході дослідження, результати якого були опубліковані в журналі Applied and Environmental Microbiology, вчені протестували цілий ряд продуктів, які торкалися підлоги. З’ясувалося, що жодному із зразків не вдалося уникнути зараження бактеріями. Само собою, кількість патогенів безпосередньо залежала від того, наскільки довго їжа лежала на підлозі.
П’ять секунд — термін невеликий, але тим не менш уникнути ризику харчового розладу вам, швидше за все, не вдасться.
Час перебування на підлозі — не єдиний фактор, що обумовлює ступінь ризику зараження бактеріями. Значення також мають тип статевого покриття, склад їжі та інші показники.
Дивно, але факт: в килимових покриттях бактерій виявлено менше, ніж на поверхнях з кахлю і нержавіючій сталі. А ось дослідження дерев’яної підлоги дало неоднозначні результати.
Що стосується типу їжі, було встановлено, що соковиті і вологі продукти-наприклад, кавун-заражаються швидше за все. А продукти з щільною структурою — наприклад, шоколад — «чіпляють» найменше бактерій.
Фактор ризику
Якщо ви підняли їжу з підлоги і з’їли її, будьте готові до «побічних ефектів». Така безпечність може загрожувати вам зараженням бактеріями – наприклад, сальмонелою і E. coli.
До симптомів кишкової інфекції відносять нудоту, блювоту, частий водянистий стілець, зневоднення, біль у животі, слабкість і головні болі.
Не варто сліпо довіряти «правилу п’яти секунд». Проаналізуйте ситуацію, задавши собі важливі питання: Коли я мила підлоги в останній раз? Якого типу їжа виявилася на підлозі? Чи потрібно ризикувати своїм здоров’ям?
Джерело: Taste of Home
