Одним із символів травневих свят став шашлик – як не нашкодити здоров’ю на весняному пікніку?
Перші травневі дні багато хто з нас традиційно прагнуть провести на природі. Довгоочікувана тепла погода привертає відкрити «сезон шашликів». Соковите м’ясо, приготоване на багатті, алкогольні напої та гарна компанія допомагають відволіктися від повсякденних турбот і отримати позитивні емоції. Але всі ці задоволення можуть бути перекреслені, якщо ви забудете про почуття міри і правила безпеки, перебуваючи за природою. Порушення травлення, алкогольне сп’яніння, сонячні опіки, укуси комах – ось неповний перелік можливих наслідків. Як не нашкодити здоров’ю, вирушаючи на шашлик?
Готуємо «здоровий» шашлик
Шашлик – «родзинка» більшості пікніків. Але жирне смажене м’ясо – серйозне випробування для травної системи. І особливо, приготоване на багатті. Адже при попаданні жиру на гарячі вугілля утворюються канцерогени, які піднімаються вгору і осідають на шматках м’яса.
Потенційна шкода головної страви пікніків можна знизити на етапі приготування м’ясної заготовки. Якщо ви дбаєте про фігуру, вибирайте для шашлику м’ясо птиці. Але й свинину можна зробити злегка дієтичної. Для цього перед смаженням промаринується м’ясо в лимонній кислоті. Лимон прискорить обмін речовин і допоможе зменшити вбираність жирів.
Якщо ви хочете використовувати яловичину, зупиніть свій вибір на телятині. Воно ніжніше і більш просте в приготуванні.
Щоб захиститися від канцерогенів, маринуйте м’ясо в кислому маринаді. Це може бути оцет, кефір, вино, гранатовий сік і багато іншого, що володіє підвищеною кислотністю. М’ясо, ретельно вимочене в маринаді, вбере в себе корисні речовини. Крім того, маринад нейтралізує мікробів, які бояться кислого середовища.
До речі, не забувайте, що шашлик можна приготувати з риби, морепродуктів, грибів, овочів.
Як їсти шашлик і не нашкодити здоров’ю
Велике значення має, як і з чим ви їсте шашлик. Ця страва – не частий гість у нашому раціоні, тому якщо шашлик правильно приготований і вживається в розумній кількості, то не повинен зашкодити здоров’ю.
Найбільша кількість канцерогенів знаходиться в смаженій скоринці, тому її потрібно зрізати і викинути. Кращою закускою для шашликів є свіжі овочі та зелень. Однак не варто закушувати м’ясо помідорами: в них містяться речовини, здатні загальмувати переварювання білка. Не підходять в якості закуски крохмалисті і вуглеводні продукти (картопля, хліб, кукурудза). Також не змішуйте шашлик з ковбасою, нарізками, шпротами і не запивайте газованою водою.
Не варто приправляти м’ясо гострими соусами, наприклад, кетчупами, ткемалі. Вони будуть додатково дратувати шлунок.
Оптимальна порція шашлику – 200 грамів. Найбільш підходящим алкогольним напоєм під це блюдо вважається сухе червоне вино. Після закінчення шашликового застілля варто випити трав’яний чай. Це сприяє шлунковій секреції.
Людям, у яких є хронічні захворювання печінки і виразкові хвороби ШКТ, краще готувати шашлик з м’яса птиці, обов’язково зрізати хрустку скоринку і відмовитися від гострих спецій і приправ.
Інші небезпеки для здоров’я на пікніку
«На шашликах» може постраждати не тільки шлунок. Одна з актуальних проблем травневих пікніків – укуси кліщів. Наслідки можуть бути дуже небезпечними, адже кліщі є переносником вірусного енцефаліту та іксодового кліщового бореліозу.
Збираючись на природу, підготуйте одяг світлих тонів з довгими рукавами, надягайте штани. На світлому фоні легше вчасно помітити і зняти кліща. Під час перебування в парку або в лісі заправте штани у взуття. Візьміть з собою захисні засоби, які відлякують комах і павукоподібних.
Якщо кліщ все-таки присмоктався, зробіть петельку з нитки і затягніть її навколо хоботка кліща. Потім капніть на місце укусу олією і обережно витягніть кліща. Продезінфікуйте ранку. Якщо ви сумніваєтеся, що повністю його видалили – терміново звертайтеся до поліклініки.
Нерідко під час відпочинку на природі ми стикаємося з алергічною реакцією на пилок рослин. Якщо ви схильні до алергічних реакцій, краще вибирати галявинки далеко від квітучих дерев і рослин.
Ще одна поширена проблема відпочиваючих на пікніку – сонячні опіки. Може здатися, що травневе сонечко зовсім не таке небезпечне, як у розпал літа. Однак ультрафіолетові промені дуже інтенсивні наприкінці весни. Тому захопіть з собою на природу захисний крем для шкіри.
Дотримання цих простих правил допоможе зробити ваш відпочинок безпечним і цікавим.
Джерело: Depositphotos
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
МАРИНОВАНИЙ В ПИВІ ШАШЛИК ВИЯВИВСЯ НАЙКОРИСНІШИМ