Виноград називають ягодою життя і здоров’я. Їжте виноград і не хворійте!
Ця ягода звертає на себе пильну увагу протягом багатьох століть. Її оспівують в піснях і прославляють у віршах. Цей смачний і красивий плід ще й дуже корисний, за що його часто називають ягодою здоров’я. Але про все по порядку.
Згідно ботанічної класифікації в природі росте близько 70 видів винограду роду Vitis. Але той виноград, який вирощують люди, весь належить до виду Vinisvinifera. Саме його ми бачимо на прилавках магазинів і базарів, і з нього роблять вина, родзинки та соки. Зараз налічується близько восьми тисяч його сортів. І навіть один і той же сорт може давати абсолютно різні за своїми смаковими і технічним характеристикам ягоди. Важливо, наприклад, на якому грунті росте лоза і на якій висоті над рівнем моря вона знаходиться.
Основна частина врожаю винограду в світі переробляється на вино. Але і сам по собі виноград – улюблена багатьма їжа.
Чим багатий виноград?
Ягоди винограду – це цінний дієтичний продукт. У ньому міститься безліч поживних і корисних для людини речовин. Зрілі ягоди містять:
- глюкозу і фруктозу
- органічні кислоти: винна, яблучна, лимонна та ін
- вітаміни, практично весь комплекс. Особливо багато вітамінів групи В.
- кальцій, калій, марганець, залізо, кобальт
- біологічно активні сполуки, наприклад, фенольні
Багато хто з перерахованих вище речовин з’являються в максимальній кількості в ягодах до моменту їх дозрівання.
«Найбільш багатий вітамінами свіжий виноград, особливо червоні сорту. Основну кількість мінеральних речовин (калій, кальцій, магній, марганець, залізо, кобальт, йод, фосфор тощо), в т.ч. і мікроелементів, міститься в гребенях, шкірці і насінні. Стало відомо, що про дієтичні можливості винограду повідомляв у своїх працях Гіппократ. Один кілограм свіжого винограду забезпечує добову потребу людини в залізі, яке в основному використовується для побудови гемоглобіну. Кальцію в кілограмі ягід міститься до 450 мг. Добова потреба дорослої людини становить 800 мг. Кальцій входить до складу кісток, крові, бере участь у процесах згортання крові, стимулює скоротливу здатність серцевого м’яза », – каже гастроентеролог вищої категорії доктор медичних наук Васильєв Володимир Олександрович.
Лікуйтеся виноградом
Про лікувальні властивості винограду людству відомо з найдавніших часів. Лікування виноградом застосовували ще стародавні греки і римляни. Для такого методу лікування існує навіть спеціальна назва – ампелотерапія.
Виноград чудово відновлює сили, нормалізує обмін речовин, покращує склад крові і надає загальнозміцнюючий ефект. В даний час виноградолікування рекомендують при:
- занепаді сил і виснаженні
- хронічному туберкульозі
- недокрів’ї
- захворюваннях нервової системи
- хворобах печінки, шлунка, нирок
- захворюваннях серцево-судинної системи
- як сечогінний і проносний
У лікувальних цілях застосовують не тільки ягоди, але і виноградний сік і навіть вино.
Лікувальними властивостями володіють всі сорти винограду. Але при певних хворобах переважно деякі сорти. Так сорт «Ізабелла» найкраще підходить для лікування катарів дихальних шляхів, а «Мускат олександрійський» – для лікування запалень горла.
Природний косметолог
З кісточок винограду виготовляють спеціальні масла, які застосовують в косметології та медицині. Справа в тому, що у виноградних кісточках міститься велика кількість лінолевої кислоти і вітаміну Е, які благотворно впливають на стан шкіри. М’якоть винограду також використовується в косметології. Маска з ягід винограду має очищаючі, живильні і зволожуючі властивості.
Обережно, протипоказання!
Дієтологи розробили спеціальні виноградні дієти для тих, кому потрібно додати у вазі. Адже за рахунок вмісту великої кількості фруктози і глюкози виноград – дуже поживний продукт. Але саме тому людям з надмірною вагою можна захоплюватися виноградом.
Існує цілий ряд проблем зі здоров’ям, при яких потрібно обмежити вживання винограду або взагалі виключити з раціону харчування:
- цукровий діабет
- виразка шлунка або дванадцятипалої кишки
- коліт
- ожиріння
- цироз печінки і жовтяниця
- стоматит і карієс
Не варто вживати виноград разом з жирною їжею, сирим молоком, мінеральними водами, великою кількістю інших фруктів і овочів. Це може викликати бродіння в кишечнику і призвести до харчових розладів.
Будьте здорові!
Їжте виноград, але знайте міру. Якщо не перестаратися, в бажанні оздоровитися за допомогою винограду, то ця ягода принесе вам тільки користь! Не втрачайте можливість, підкріпити організм новою порцією цінних речовин, що містяться у винограді!