Зимові свята – найкращий час випробувати свої кулінарні здібності. Якщо ви вже вибрали новорічні подарунки, але хочете ще чим-небудь приємно здивувати близьких, приготуйте ці красиві, смачні та корисні страви на Новий рік 2016.
1. Що приготувати на Новий рік? Рататуй!
Традиційний прованський рататуй буде чудово виглядати на новорічному столі, а його ніжний смак і пряний аромат зваблять навіть найзавзятіших любителів м’ясної їжі.
Складові:
- 6 солодких перців;
- 6 помідорів;
- 4 баклажана;
- 2 цукіні;
- 2 головки цибулі;
- 8 зубчиків часнику;
- 50 г петрушки;
- 2 щіпки чебрецю;
- 2 лаврових листа;
- 100 мл оливкової олії;
- 2 столові ложки оцту;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Наріжте цибулю, обсмажте на оливковій олії до м’якості, додайте подрібнений часник. Як тільки часник почне пахнути, покладіть в сковорідку нарубані дрібними кубиками помідори (2 штуки) і перець. Приправте майбутній «соус» чебрецем, додайте сіль і лавровий лист. Пасеруйте на повільному вогні.
2. Решту помідорів, баклажанів і цукіні наріжте кільцями. У ємність для запікання пересипте гарячий «соус». Красиво чергуючи, укладіть зверху скибочки баклажанів, кабачків, помідорів. Кількість шарів – будь-яка.
3. Поставте блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте, поки верхній шар рататуя не стане золотистим.
4. Перед подачею збризніть блюдо оливковою олією і оцтом, посоліть і поперчіть за смаком, додайте 2-3 зубчики подрібненого часнику і петрушку. Акуратно розмішайте рататуй. За бажанням його можна прикрасити свіжими прованськими травами: розмарином, кмином, базиліком.
2. Хек в часниковому соусі – іспанський новорічний рецепт 2016
Іспанці знають толк в рибі і морепродуктах, тому таке блюдо на Новий рік обов’язково запам’ятається вашим гостям своєї пікантністю і екзотичністю. Головний його секрет – швидке готування й мінімальна кількість компонентів.
Складові:
- 4 стейка з хека;
- 3 зубчики часнику;
- 1 лавровий лист;
- 3 столові ложки подрібненої петрушки;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Дрібно нарубати часник і петрушку, покладіть в сковорідку з розігрітою оливковою олією, смажте 2 хвилини.
2. Викладіть на сковорідку стейки з хека, додайте лавровий лист і смажте з кожного боку по 20 хвилин. Ласощі готові! Такий хек відмінно поєднується з вареною картоплею.
3. Телятина з моцарелою – ніжне м’ясне блюдо на Новий рік 2016
Це новорічне блюдо готується дуже швидко, але гурмани складають легенди про його чудесний смак і аромат. Чи варто нагадувати, що телятина набагато ніжніша і корисніша свинини?
Складові:
- 200 г телятини;
- 125 г моцарели;
- 1 цукіні;
- 1 помідор;
- 1 столова ложка червоного вина;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 2 листків м’яти;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Телятину наріжте на 3 шматка і злегка відбийте скибочки. Посоліть і поперчіть з обох сторін.
2. Довгими тонкими скибочками наріжте цукіні. Моцареллу розділіть на 3 шматка, помідор – на 4 частини. М’яту подрібніть.
3. На сковороді розігрійте столову ложку рослинної олії, обсмажуйте м’ясо 20 секунд, облийте вином, переверніть і смажте стільки ж. Зверху на шматочки м’яса покладіть моцарелу і на 5 хвилин поставте сковорідку в духовку, розігріту до 180 градусів.
4. В іншій сковороді на оливковій олії протягом 2 хвилин обсмажте часник, цукіні і помідори.
6. Овочі викладіть на тарілку, зверху покладіть м’ясо. Смачне новорічне блюдо готово!
4. Деруни з квашеною капустою – дуже корисний святковий рецепт
Квашена капуста – незамінне блюдо для зміцнення імунітету і нормалізації роботи кишечника. Обов’язково включіть її в новорічне меню! Занадто буденно? Тоді чому б не приготувати з неї смачні гарячі деруни?
Складові:
- 100 г картоплі;
- 1 яйце;
- 500 г квашеної капусти;
- 70 г пшеничного борошна;
- 60 мл молока;
- 200 г вареного курячого філе;
- 30 г ріпчастої цибулі;
- 10 г кропу;
- 1 столова ложка вершкового і рослинного масла;
- сіль, перець і сметана за смаком.
Приготування:
1. Промийте капусту. Очищену картоплю натріть на крупній тертці. Куряче філе наріжте тонкими часточками, цибулю – кубиками. Змішайте їх з тертою картоплею.
2. У великій мисці змішайте квашену капусту, яйце, молоко і борошно. Перемішайте. Додайте картоплю, цибулю і курку. Ще раз перемішайте і поперчіть.
3. Масло розігрійте на сковороді, викладіть суміш великими ложками і притисніть, щоб деруни були плоскими. Обсмажуйте з двох боків до рум’яної скоринки. Перед подачею посипте кропом. Такий оригінальний рецепт традиційних дерунів вам дуже сподобається!
5. Рис зі шпинатом у вершковому соусі – здорове блюдо на Новий рік
Рис зі шпинатом – чудесний варіант для новорічного гарніру. Готувати його дуже легко, але при цьому він відмінно підходить до м’яса і риби.
Складові:
- 1,5 склянки відвареного рису;
- 2 склянки свіжого нарізаного шпинату;
- 1 зубчик часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 0,5 склянки вершків;
- 4 столові ложки тертого пармезану;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Часник подрібніть, підсмажте на оливковій олії, поки він не дасть аромат. Додайте в сковорідку вершки і сир. Готуйте, поки сир не розплавиться.
2. Додайте шпинат, посоліть і поперчіть. Готуйте 1 хвилину, поки шпинат не стане м’яким. Змішайте шпинат з рисом. Святкова страва готова до подачі!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ЧОМУ НА НОВИЙ РІК ЇДЯТЬ МАНДАРИНИ