Абрикос з’явився вперше на північному сході Китаю. Потім його завезли в Середню Азію і Вірменію, завдяки чому його і прозвали “вірменським яблуком”.
Якщо з’їдати хоча б по 100 г сонячного фрукта на добу, поліпшиться травлення і обмін речовин прискориться. Особливо добре вживати абрикоси людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і зайвою вагою.
Плоди абрикоса багаті вітамінами С, В, провітаміном А і каротин, містять багато макро – мікроелементів: магнію, фосфору, заліза, калію, йоду, кальцію, натрію, пектинів, інсулін, харчові волокна, цукор, крохмаль.
100 г абрикосів утворюють на кровотворення таку ж дію, як 40 мг заліза або 250 г свіжої печінки, тому при лікуванні анемічних станів цей фрукт незамінний. До того ж плоди абрикоса досить поживні.
Корисні властивості абрикосів
- Абрикоси знижують рівень холестерину в крові, тим самим перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин.
- Беруть участь в процесі обміну речовин, впливаючи на виведення токсинів з організму.
- Сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові, добре вживати при недокрів’ї.
- Зміцнюють захисні властивості організму, підвищує імунітет.
- Покращують перистальтику кишечника, мають легкий послаблюючий ефект.
- Здатні поліпшувати пам’ять і підвищують активність мозку за рахунок вмісту магнію і фосфору
- Хороше джерело антиоксиданту: бета – каротину, що може перешкоджати розвитку ракових клітин
- В абрикосах міститься в 6 разів більше солей калію, ніж у свіжому абрикосі, що робить фрукт дуже корисний у профілактиці та лікуванні аритмії та серцевої недостатності.
- Відвар з кори абрикосового дерева, здатний відновити клітини після порушення кровообігу мозку.
- Абрикосове масло дуже корисно при ларингіті і бронхіті
- Абрикосовий сік дуже корисний при вагітності, він легко засвоюється і містить велику кількість кальцію і заліза що необхідно при вагітності.
- Завдяки вмісту в абрикосах магнію, вони здатні на довго знижувати артеріальний тиск
- Відмінно допомагають при прихованих набряках, так як володіють сечогінним ефектом
Протипоказання до вживання сонячного фрукта
- при цукровому діабеті можна вживати курагу, бо в ній міститься 84% цукрів
- при панкреатитах і захворюваннях печінки не слід зловживати абрикосами
- порушення травлення може викликати абрикос якщо з’їсти його на голодний шлунок або після їжі, яка важко засвоюється.
- свіжі абрикоси можуть нашкодити при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунка
- при вживанні великої кількості абрикос, може виникнути діарея внаслідок чого втрата великої кількості макроелементів
- кісточки абрикоса можуть викликати страшенне отруєння.
Як готувати абрикоси
Абрикосовий крем за рецептом епохи Людовіка XIV
Інгредієнти:
- 12 стиглих солодких абрикосів
- 125 г цукру
- 30 мл білого сухого вина
- 8 яєчних жовтків
- 120 г цукру
Приготування
Абрикоси помити, розрізати навпіл, вийняти з них кісточку. Покладіть в каструльку, всипте цукор, додайте трохи води і варіть 20 хвилин. Остудіть. Розімніть абрикоси до стану пюре, додайте білого вина. Відокремте яєчні жовтки, з’єднайте їх з цукром і уваріть до того як не загусне на водяній бані. Додайте яєчно – цукрову суміш, проваріть. Подавати в креманках. Прикрасити м’ятою і шматочками абрикос.
Салат з абрикос і качиної грудки
Інгредієнти
- 1 пучок рукколи ( 70 г)
- 6 штук абрикос
- 3 пера зеленого цибулі
- 1 качина грудка
- для заправки: сіль, перець, горіхова олія 3 столові ложки, біле вино-50 мл
Приготування
Підготуйте грудку, попередньо обсмаживши її і залишивши в теплому місці. У невеликій ємності змішайте горіхове масло, вино, сіль, перець за смаком добре перемішайте. Зелень вимийте і обсушіть. Цибулю подрібніть. Підготуйте абрикоси, попередньо помивши їх і очистіть від кісточок. Розріжте їх на часточки. Змішайте в мисці цибулю, абрикоси і половину заправки. На блюдо викладіть рукколу , потім наріжте грудку слайсами і теж викладіть на блюдо. Зверху помістити абрикос з зеленню. Збризнути залишилася заправкою.
Абрикосово-сирне морозиво
Дуже корисний і смачний рецепт для діток
Інгредієнти
- 500 грам стиглих абрикосів
- 3 столова ложка соку лимона
- 150 г цукрової пудри
- 3 столових ложки меду
- 200 г сиру
- 200 мл вершків
- 1 яйце
- Щіпка солі і лимонна цедра
Приготування
Фрукти гарненько вимийте, вийнявши кісточки. Абрикоси поділіть навпіл, викладіть їх в блендер, посипте цукровою пудрою. Туди ж влийте лимонний сік і ретельно все перемішайте. Яйце, сир і вершки збийте в окремому посуді. Фруктову суміш змішайте з сирною, додайте подрібнену цедру і приберіть отриману масу в морозильну камеру. Якщо у вас є морожениця, час заморожування скоротиться до 20-30 хвилин. Після того як десерт охолоне, дістаємо і викладаємо в мороженицю, прикрашаємо м’ятою і абрикосом порізаним скибочками.
Автор: Валерія Бурау